红茶和黑茶有什么区别？

红茶和黑茶是根据不同的加工方法，采摘不同发酵程度的绿茶制作而成。要讲红茶和黑茶的区别，可以从加工、外观、口感、功效等方面来理解。在这里，信阳茶叶网就带你看看红茶和黑茶的区别。

黑茶和红茶的区别：黑茶是全发酵茶，出厂时已经发酵，储存过程中不会陈化。红茶是后发酵茶。在储存过程中，随着时间的推移仍能自然老化，具有随龄变好的特点。

红茶与黑茶的起源及品种区别：黑茶发源于福建武夷山，后传至福建政和、丹阳、古田、沙县、信阳新秀等地。按茶形大致可分为：小红茶(正山信阳红茶、崴山红茶等。)、功夫红茶(祁门功夫、滇红功夫、洪敏功夫、洪虎功夫、宁红功夫、川红功夫、义和团功夫、岳红功夫、浮梁功夫、洪翔功夫、台省功夫)。

红茶主要产于湖南省的益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北省东南部的咸宁、四川、云南省的赤壁(浦阴)、铜山、崇阳、通城等县。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

黑茶与红茶的区别在于，黑茶是以茶树的芽、叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。红茶及原料一般采用粗老黑毛茶。

红茶和黑茶发酵程度的区别：一个是“内源酶发酵”，一个是“外源微生物发酵”。红茶的发酵属于第一种，通过一系列的化学作用，最终形成高度聚合的茶多酚。冲泡出来的茶汤颜色微红，称为红茶，属于全发酵茶。黑茶是经过杀青、揉捻、堆发酵、干燥等一系列工序制成，其常规发酵时间需要较长时间，使其叶色变为深褐色，这也是黑茶名字的由来，属于全发酵茶。

红茶与红茶的外观区别：红茶是红叶汤，是发酵形成的品质特征。干茶色泽黑亮，滋味醇厚甘甜，汤色明亮。茶叶呈黑色，油润凝重，汤色黄，叶黄褐，香味醇厚。红茶与黑茶加工程序的区别：黑茶(非紧压茶)在湿热的作用下醇香。杀青后，揉捻——堆发酵，复揉干燥。红茶堆积发酵是在湿热条件下堆积，促进茶叶的物理化学变化，形成红茶的品质特征。红茶经过醇化工序，然后萎凋、揉捻、发酵、干燥，完全醇化。

红茶和红茶功效的区别：基本上都有茶对健康的有益帮助，帮助肠胃消化，提神醒脑，消除疲劳，生津止渴，清热利尿，消炎杀菌，解毒，壮骨，抗衰老，养胃护胃，抗癌，减肥，增强身体抵抗力等。

信阳茶叶网从以上几个方面对黑茶和红茶的区别进行了对比介绍。大家应该明白，黑茶和红茶有很多区别，但是喝茶有益健康，无论是红茶还是红茶都是一致的。

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