六大茶叶基础知识 六大茶叶基础知识 六大茶叶基础知识

六大茶(六大茶基础知识)

普洱茶属于红茶吗？

六大茶类中，哪些茶是“要洗的”，哪些茶是“不要洗的”

白银针、长寿眉等。属于这一类。

六大茶类(六大茶类基本知识)

六大茶(六大茶基础知识)

绿茶，又称未发酵茶。茶叶是由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的。干茶的颜色，冲泡的茶汤和叶底以绿色为主，故名。

绿茶是中国最早创造的茶。自从茶被正式用作饮料以来，它的基本加工方法就形成了。当时的加工方法比较简单，一般是采摘野生茶树的芽叶，轻轻揉搓，晒干。

根据茶叶的制作工艺和不同的品质特点，分为六种茶。可分为绿茶、红茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶。西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平等绿茶。

普洱茶属于黑茶吗？

普洱茶属于红茶吗？

现在国家标准定义的普洱茶，已经不能简单的按照陈云教授的六种茶叶分类方法来划分为哪一类了。根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制作方法和品质上的巨大差异。

目前，普洱茶并不是按照“六大茶类”分类可以独立列为“第七茶类”的茶叶，因为其制作方法和品质的差异并不完全独立于“六大茶类”。

对于当年的生普洱茶和熟普洱茶，如果非要参照“六大茶”的分类方法，当年的生普洱茶可以归为绿茶，当年的熟普洱茶和陈年普洱茶可以归为红茶。当年的生茶是当年的生茶经过精制和高压灭菌后制成的。蒸压和后续的干燥工艺会对成品的内在品质产生一定的影响，但不会变色到“红茶”的程度。茉莉花茶和这个变化略有相似。以茉莉花茶为例，茉莉花茶是由绿茶坯经窨制加工而成。经过几次窨制和随后的干燥，严格来说，其内在品质实际上已经从加工之初的绿茶毛坯发生了一定程度的变化，但仍然是“绿茶再加工茶”。

六大茶类哪些茶“要洗”，哪些茶“不能洗”

六大茶类中，哪些茶是“要洗的”，哪些茶是“不要洗的”

六种茶叶中有一部分是不需要洗的。比如品质好的绿茶比较嫩，但是不需要洗，白茶也不需要洗。乌龙茶只需要洗一次。

六大茶的基础知识

绿茶，绿茶泡两三遍就没味道了。绿茶是一种杂质很少的茶。用温水洗就好。品质较好的绿茶和较嫩的茶比其他等级的茶好，干净，不耐泡，所以不需要洗茶。

乌龙茶，乌龙茶通常可以清洗一次，也有醒茶的目的，而且还保留了茶叶的香气和滋味。冲泡乌龙茶时，可以定点向杯壁注水，不要用水直接冲在茶叶上，这样茶就不会觉得苦了。

红茶和黑茶相比其他茶类，嫩滑温和，初泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，内含营养，溶于初茶汤中，所以初泡的红茶营养丰富，口感不浓。

白毫银针、寿眉等属于此类。

白银针、长寿眉等。属于这一类。

绿茶，六大茶中最知名的。自古以来为世人所知的名茶多为绿茶，如龙井、毛峰、瓜片、碧螺春等。

绿茶，绿茶就是乌龙茶。著名的安溪铁观音是一种乌龙茶。由于其工艺特点，“绿叶红边”经常出现在乌龙茶的底部。

黄茶大概是六大茶中最低的一种了。它的加工工艺类似于绿茶，除了一个“黄闷”过程。

红茶是中国第二大茶种，在海外很有名。著名的正山族和祁宏属于t

黑茶，近年来新崛起的茶叶新贵，以六堡茶、安化黑茶为代表。属于后发酵茶，通常以紧压茶的形式出现，如砖茶、饼茶、金瓜等。