功夫红茶的品质特征 贵州功夫红茶

川红的特点是什么

川红有什么特点？川红产于四川宜宾等地，全称川红功夫红茶。它创建于20世纪50年代。是中国高品质功夫红茶的后起之秀，以色、香、味、形俱佳而闻名。优质川红的品质特征是：绳肥、圆、亮、黑、油。冲泡后香气清新果香，滋味醇厚爽口，汤色鲜艳，叶底红匀。尤其是近几年。

红茶种类介绍

红茶的种类中国红茶最早出现在福建崇安，是一种小型红茶。后来随着发展演变，产生了功夫红茶。

制作红茶的基本流程是萎凋、揉捻、发酵和干燥。

红茶“红汤红叶”的品质特征主要是经过“发酵”后形成的。

发酵的本质是鲜叶中的无色多酚。

滇红工夫

滇红，顾名思义产于云南，属于大叶功夫红茶，在中国功夫红茶中算是后起之秀。

云南功夫外形肥实，金毛外露，香气高、味浓，特色鲜明，易于识别，品质独特。

1986年，滇红制作的超级功夫红茶作为国礼赠送给英国女王伊丽莎白二世，深受英国女王喜爱，随后滇红茶受到英国王室的青睐。

功夫红茶的品质特色

功夫红茶的品质特点：含有丰富的物质，茶多酚和儿茶素含量高，茶芽粗壮，发酵性能优良，多酚含量丰富。制得的功夫红茶以茶条细嫩、结紧、芽橙黄饱满、芽金黄、色泽油润、高香浓郁、叶底鲜红、茶汤透明、滋味浓郁而享誉海内外。

中国有17个等级的工夫茶。为了保证工夫茶的品质，除了滇红工夫茶和祁门工夫茶产17个等级外，其他工夫茶一般产27个等级。

红茶分为哪几类从制作工艺上分3类

红茶有哪些类别？从制造技术上来说有三种！

特点：原料嫩，制作精细，绳直，香气浓郁，滋味醇厚，汤色、叶底鲜红，品质极佳。

加工：鲜叶萎凋-揉捻3354发酵3354干燥。揉捻的作用是使红茶的细胞壁破碎30%-40%，刺激香气。烘干可分为晒干和烘干两种。滇红的晒就是晒和晒。

发酵：从发酵时间上来说，夏天一般只需要3-5个小时，冬天则需要更长的时间。

质量：滇红、祁红、川红、洪敏、郑和功夫、滩羊功夫等。