英山吴韵茶竹笋生产技术

颖云坞茶笋：名优绿茶，新茶笋制成的竹笋。竹笋的制作工艺包括杀青、炒两种菜、炒三种菜、烘干、挑选。

1.截止日期：

用特制的茶壶泡茶。每个罐子里有150到200克的叶子。先炒，再炒，再炒。杀青温度先高后低，甩叶锅温度在100-110之间，出锅杀青温度在60-70之间。总时间7分钟左右。

炒两种蔬菜：

冷却后，将绿叶焯一下，翻炒两次。加入的叶子数量是2罐绿叶。扔叶子的时候，锅里的温度是90。摇和炒是主要的方法。当茶棒感觉不粘时，摩擦茶棒。反复摩擦茶棒几次，直到茶棒有轻微的刺痛感，然后将锅冷却。整个过程大约需要8分钟。

爆炒三清：

每盆叶子的数量是两盆两片绿叶。叶子放入锅中，锅内温度70，然后翻炒。与此同时，茶吧应该被拉直。当茶棒完全失去粘性，壶温保持在50，开始提茶棒，直到露出白毛，壶凉。整个过程大约需要8分钟。

干燥：

使用专用干燥笼或干燥器进行干燥。三次：一次烘干，二次烘干，全烘干。干茶含水量不得超过6.5%。

5.选择：

进行空气分离以去除灰尘、薄片和尘埃。