绿茶中的极品洞庭碧螺春品茶

相传清朝康熙年间，洞庭湖区的人们在东墙罗峰岩壁上看到一种野茶。味道很好。他们把它带回家喝。有一年，因为产量太高，竹篮装不下，邻居把多余的茶叶放在怀里，因为茶叶被热气污染，散发出奇怪而浓烈的香味。采茶姑娘大叫：“把香味吓跑人！”其实“吓人又香”是苏州话，意思是香味极其浓郁。于是人们争相传播，“静香”成了野生茶的名字。康熙三十八年，叶璇(后来的康熙皇帝)南下太湖。尝过茶，知道它的名字后，他觉得“吓唬恶人，真香”这个名字很不雅观。因此，他把它命名为‘碧螺春茶’，因为这种茶是在中国东北的罗峰发现的，一直流传至今。

碧春又名洞庭碧螺春，产于江苏省吴县太湖洞庭山区。这种茶卷曲得像蜗牛。这是最好的茶。

碧螺春有紧绳，盘绕如螺，密被白毛，隐于银绿色。被称为“三鲜”:香、鲜、浓、鲜、醇、艳。它散发着迷人的花香和果香，清新而独特的魅力。

碧春是通过加工茶树的核心芽制成的。茶叶装在罐头里，看起来很蓬松。号称“一斤碧螺春，四万春蕾”。碧春茶非常娇贵，一定要及时细致的采集。高级碧螺春在春分前后开始采集。“春分前”碧螺春非常罕见，堪称10年极品。清明节是收集和制作的最好季节。碧春这个时候也很贵。碧螺春通常分为七个等级。一般来说，芽叶从1级到7级逐渐增多，绒毛逐渐减少。炒菜时，锅温、抛叶数、力度随等级降低而增加。也就是说，高度低，锅的温度就高，甩出来的叶子量就大，成型用的力就大。

品尝碧螺春时，将3克茶叶放入白瓷杯或干净透明的无盖玻璃杯中。先用少量热水浸泡茶叶，待茶叶稍微膨胀后，加入80度热水冲泡。也可以先将水倒入杯中，再倒入茶叶，等待2-3分钟，然后闻一闻香味，观察颜色和味道。瞬间，绿色细长的嫩芽和叶子在杯中忽起忽落，宛如白云雪花飞舞，叶底绽放出生命般的清新。在杯中品尝碧螺春的奇妙变化后，会有一股馥郁的香味慢慢飘来。慢慢啜饮，慢慢品味碧螺春的清香，色泽淡雅，味道恬静。这两种饮料是绿色的，芳香醇厚。三杯绿香甜甜的饮料，让人心旷神怡。就像在洞庭湖东西两山之间的花园里，享受着“山青水秀，碧螺春百里醉”的意境。真的是如珍宝一般珍贵，世所罕见。