制茶是中国人的发明,是中国茶文化发展的转折点,带动了茶具、茶道、茶道、茶文化的发展。注意泡茶,茶具,用水,水温,环境,心情,甚至着装(服饰)等等。在泡茶之前,人们只把茶叶放在嘴里咀嚼。泡茶之后,茶才真正流行起来,成为中国人和全世界茶人的最爱。与茶相关的经典句子:一器成名只为茶,来粤宾客满堂茶香。碧春属于绿茶。绿茶一般在谷雨或清明节前后采摘。绿茶以嫩叶为原料,冲泡方法不同于其他绿茶。
因为碧螺春的叶子比较嫩,所以碧螺春最好的浸泡方法应该是采用抛法(即先用水冲至七分满,再抛茶)。因为碧春浓郁,泡茶后会浑浊,而其他绿茶汤要清澈明亮。
碧春的最佳浸泡方法
准备茶具:公平杯,玻璃,茶莲,水勺和茶匙。
酿造步骤:
暖杯:清洗并提高杯子的温度。
热杯体:慢慢转动杯体,使杯体上下温度一致。
倒水:将水洗入水碗里。
冷水:将开水倒入杯中,使水温降至70-80度。
抛茶:用茶匙将干茶轻轻放入杯中。
Te amo:茶叶从水面缓缓飘下,在水中舒展开来,俗称te amo。
铁观音茶,汉族传统名茶,属于绿茶范畴,是中国十大名茶之一。原产福建省泉州市安溪县西平镇,17231735年发现。铁观音茶不仅是茶名,也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音茶具有独特的观音神韵,清香淡雅,韵味十足。冲泡后有天然兰花香,口感纯正,香味持久,七泡以上的美誉。除了普通茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥、健身、防龋齿、清热、防烟、解酒等功效。
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。它具有多种营养和药用成分,具有保健功能。1980年从福建安溪引进,在穆卡地区试种。分为两种,即铁观音和铁观音。文山时期主产区为平展树,枝粗叶松,芽少叶厚,产量低。但包好的茶叶品质较高,生产期比清心乌龙茶晚。它的树形略,叶子呈椭圆形,叶子厚而多肉。树叶展平。
酿造方法
泡茶似乎很容易。把茶放在壶里,注入热水,等一会儿,再倒掉,茶就做好了!从表面上看,铁观音茶和上面的分解动作一样,可以得到很好的茶汤!但是,泡茶的第一步是静心品茶,认识茶,研究茶的特性!除了以上的文字记载,在实际泡茶的过程中,面对不同的茶叶和茶具,要更加仔细的分辨,才能得到好的茶汤口感。安溪铁观音茶有自己独特的冲泡方法。首先,我们必须严格使用水,茶具和冲泡三岛通行证。水最好用石泉,灶台最好用炭火,茶具最好用小的,意思是水最好用山泉,茶具最好用小的,大小方便的,烧水最好用炭火。
按酿造程序,可分为八种方式:
白鹤洗澡(洗杯):用开水洗茶具。
2乌龙入宫(茶滴):将铁观音茶叶放入茶具,放入茶具的茶叶量约占茶具容量的5%。
3.吊壶高冲(泡茶):将开水提起,倒入茶壶或壶盖,使茶叶翻动。
4刷洗(刮):用锅盖或瓯盖轻轻刮去浮在上面的白色泡沫,使之清新干净。
5关公巡城(倒茶):将泡了一两分钟的茶叶依次倒入并排的茶杯中。
6.韩信中的点兵(点茶):
就酿造艺术而言,它是一个讲究理趣共存,形神兼备的程序。茶的冲泡过程可分为:备茶、品茶、放茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收器。
铁观音最好用带碗盖的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡最好用开水。第一步洗茶暖杯,第二步用水冲香十五到三十秒,第五步后浸泡时间略延长。
茶不超过七种。如果春茶基本有五种茶,没有明显的茶香,那么就是茶渣了。虽然没有保健作用,但铁观音只要久了也不会更好喝,茶香的余味是好茶特有的。所以还是新茶的味道好,好的铁观音是有酸味的。如果存放时间长了,酸味会逐渐流失。
在泡茶的过程中,保持良好的姿势,头要直,肩要平,眼神和动作要协调自然,肩膀要沉,手肘要垂,手腕要抬,利用手腕的起伏来做手的动作,避免手肘高高抬起。冲泡过程中,左右手尽量交替。不要总是用一只手完成所有动作,也尽量不要左右手交叉。冲泡时要掌握“高冲低倒”的原则,即冲水时可将壶高冲挂,或根据泡茶的需要采用各种技法。但是如果把茶汤倒出来,一定要把泡茶器往下压,尽量减少茶汤在空气中的时间,这样才能保持茶汤的温度和香气。
龙井是一种绿茶,是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州西湖龙井村一带山区。它已经有1200多年的历史了。乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,并将石峰山下公户庙前的十八棵茶树封为御茶。西湖龙井按照外观和内在品质的优劣顺序分为18个等级。外形扁俊,色泽翠绿,内在品质鲜香,泡在杯中,芽叶翠绿。以色绿、香郁、味甜、形美著称。
酿造方法
1.西湖龙井冲泡水温:85-95开水(没有开水时必须打开。冲泡前,最好将汤汁冷却,即放入储水壶中一段时间后再冲泡)。
2.西湖龙井泡茶量:3g/杯(或者看个人口味)。
3.西湖龙井冲泡水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉很好,反复煮沸会降低水中含氧量,影响茶汤口感)。
4.冲泡器具的选择:陶瓷和玻璃茶具均可。
5.取一杯开水,倒掉水,然后放入茶叶。然后倒入五分之一的开水,浸泡,摇晃30秒左右,再用吊壶高冲击法倒入十分之七满的开水。35秒后,就可以喝了。
茶是有益健康的优良饮品,是世界三大饮料之一。因此,茶被称为休闲饮料之王。但泡茶也需要讲究科学的冲泡方法,以达到提振精神、益于思考、解渴解忧、消除疲劳、延年益寿、保健养生的目的。