更红工夫茶和更红功夫的工艺介绍是什么？

岳红功夫茶是功夫红茶的一个分支，产于浙江绍兴。制作初期，人们称之为粤毛红，后来正式定位为粤红功夫茶。较红的工夫茶外形紧、细、直、美，茶色鲜艳。可以说是造型美，香味浓。制作过程分为四个步骤：萎凋、揉捻、发酵和干燥。

萎凋过程

萎凋是幼叶摊薄，老叶摊厚的规律。把打开的茶叶翻几遍。茶叶在萎缩的时候，茶叶的草香减少，是香的。

加捻过程

揉捻可以说是制茶中最重要的工序之一。在加捻的过程中，环境要保持低温高湿。主要以轻、重、轻为原则。当茶叶卷紧，茶汁粘在茶叶表面时。

发酵过程

发酵时，茶叶和香气会不断变化，发酵至茶叶呈现铜红色口感和苹果香味时为佳。如果发酵不充分，干茶叶就会红中带点绿。用专业术语来说就是——华清。

干燥处理

烘干在烘干上分为粗火和大火。头发要高温快干，其次是低温慢干的脚火，在换脚火的过程中需要摊开降温。当茶叶被烘焙到呈现红色时。