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祁门新茶还含有较多的咖啡因、生物碱和多种芳香物质，能兴奋人的中枢神经，但不宜睡前或空腹饮用。

不要用祁门红茶吃药，避免喝浓茶解酒；饭前饭后禁止立即喝茶。

祁门红茶是发酵烘焙而成，对溃疡也有一定的治疗作用，但禁止在寒冷时饮用，也禁止隔天晚上喝茶。