碳烤铁观音香 铁观音经过碳烤后更香

要做出清香的铁观音，工艺复杂严谨。

铁观音保持了乌龙茶1000多年的传统烘焙方法，

乌龙茶进入精制阶段后，炭焙是绝活。

工序少，其实就是把炭火玩到了出神入化的地步。

宋徽宗皇帝也有很大比例的木炭和灰烬用来焙茶。

他在《大观茶论》年的研究中写道：

用熟火在炉中烤，静灰持七分，火露三分…

煮熟的铁观音更加成熟，

香气、汤色、口感比原产品更浓，有焦糖香气；

炒饭香，中熟香，熟香，花果香，

足够的韵味叫浓香。

浓香铁观音干茶的色泽分为两种：中火(80-130)暗浓香烘焙和大火(100-170)重浓香烘焙。

中火烘烤的浓香型铁观音

具有护肤、解渴、助消化的作用；

火烘焙

一般用于陈化茶，最后烘焙陈方即可。

几年甚至几十年，俗称陈茶。

茶有防暑、退烧、减脂、入药的功效。

浓香型铁观音

干茶条肥而紧，干茶枝皮枝整齐。

质地坚硬，黑色半透明，有淡淡的茶香。

当茶从汤里出来时，充满了浓郁的茶香。

看，杯子里的茶汤清澈透明，

喝一口，就能感受到茶的醇厚感。

叶质软厚，柔软有光泽，茶的叶脉清晰。

可见香茶的味道回味无穷。

自然香烤的浓香铁观音。

泡一杯茶，茶的香味让人心旷神怡，

入口顺滑香甜。