茶艺师绿茶艺术表演述评

绿茶是中国历史最悠久、品种最多、产量最高、消费最广的茶叶。在这位茶艺师对绿茶表演的解说中有十一道程序：

　1.冰心去凡尘

茶是一种可以在天地中修炼的灵性之物，泡茶用的器具也必须干净整洁。再用开水把茶杯冲洗一遍，这样就干净了，一尘不染了。

2.玉壶养太和

绿茶是芽茶的一种，芽很嫩。如果直接用开水冲泡，茶叶中的维生素会被破坏，煮出来的汤也会失去味道。所以冲泡前会把水温降到80摄氏度左右，用这种水冲泡出来的茶不温不火，恰到好处，冲泡出来的茶色、香、味俱佳。

　3.清宫迎佳人

苏东坡有句诗说：“弹小诗不要笑，永远比不上美人。他把高品质的茶叶比作让人一见钟情的绝世美女。”清宫迎风，就是用茶匙把茶倒进冰洁的玻璃杯里。

4.甘露润莲心

好绿茶看起来像莲子一样嫩。清朝乾隆皇帝曾称茶叶为“润心莲”。“用甘露滋润莲子心，就是在起泡沫之前，在杯子里注入一点热水来润茶。

5.凤凰三点头

冲泡绿茶的时候，也要注意高水。冲水时，水壶有节奏地上下起伏，就像一只凤凰向所有的客人点头示意。

　6.碧玉沉清江

绿茶冲入热水后，先浮在水面，再慢慢沉入杯底，称为“碧玉沉清江”。

7.观音捧玉瓶

在佛教故事中，据说观音菩萨经常手持一个白玉瓶子，瓶子里的甘露可以消灾祛病，助人为乐。现在，沏好的茶献给大家，意在祝愿好人一生平安。

　　8.春波展旗枪

杯子里的热水像春天的波浪一样荡漾。在热水的浸泡下，茶芽慢慢散开。各种茶芽在杯中随波荡漾，栩栩如生，像初开的春兰，又像一个个活生生的绿色精灵在翩翩起舞，十分活泼有趣。

　　9.慧心悟茶香

绿茶要一品，二品，三品。赏完“春波旗炮”，再闻茶香。不同于绿茶和乌龙茶，绿茶的香味更为幽静淡雅，一定要用心去感受，才能闻到绿茶的春天气息，以及那种纯净、悠远、无法言说的生命芬芳。

　　10.淡中品至味

绿茶的茶汤清纯、香甜、清淡、可口。没有红茶的浓郁醇厚，也没有乌龙茶的醉人。只要你用心去品味，就一定能从这淡淡的绿茶汤里，品味出纯净、醇厚、真实、美好的天地神韵。

　　11.自斟乐无穷

品茶的乐趣有三：一是“一个人可以靠自己的品味获得精神，可以面朝青山绿水或置身于优雅的茶馆，品茶、享受心灵、接触自然、忘我两忘，是一种享受。”第二，“以味取乐，即两个知心朋友相对品茶，不多言，即然我感受到了神圣独角兽的和谐心跳，或吐露心声，也是一种享受。第三，大家聚在一起喝茶，互相交流，互相开导，也是一大乐事，可以学到书本上学不到的东西。品尝完第一口茶后，客人可以自己动手练习。从品茶活动中感受修养，享受生活的无穷乐趣！