教你如何分辨新茶

看形状、颜色，闻香味，分辨茶汤的味道，是鉴别新茶的重要步骤。优质红茶汤色红亮，香气浓郁，滋味醇厚鲜爽。花茶汤的颜色是黄亮透明。

看形状。

各品种茶要扎得紧，峰重圆，茎短嫩，色泽光滑，叶略扁，卷曲，粗细均匀。而蓬松轻盈、叶片短而碎、茶梗多的则质量低劣。

看这颜色

绿茶呈绿色，清新活泼，但深绿色、暗黄色、褐色或红褐色较差。黑茶应以红褐色或黑色为油性，以金芽为上品，黑色、绿褐色、暗红为残次品。各种花茶，以纯青、平淡为佳。

闻到香味

茶叶质量越好，越香。咀嚼或冲泡，绿茶清香，其次是涩味；红茶酸甜，其次是酸；花茶兼有茶香和花香。如果没有茶香或草味，就是假茶。如果有农药味、霉味等异味，则为劣质。

辨别棕色汤的味道

取少量样品冲泡观察，优质绿茶汤色碧绿清澈，茶叶先苦后香醇厚，并带有板栗香；优质红茶汤色红亮，滋味浓醇鲜爽；花茶汤的颜色是黄亮透明。