世界红茶的种类、产地和特点

世界四大著名红茶

茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时，他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水，觉得神清气爽；另有一说是他尝百草中了毒，但藉嚼茶树叶化解，从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。首先在世界上被发现和使用。

到了唐朝，饮茶已经遍布民间。公元780年左右，陆羽把自己对茶的考察和体会汇编成《茶经》，这是世界上第一部茶书。在此之前，人们对茶有不同的称呼，陆羽在书中统一使用“茶”字，这是后世确立“茶”为通称的一个关键。

红茶起源的确切年代无法考证。《多能鄙事》，写于明中叶(约16世纪)，曾经提到过红茶的名字，这是现在最早的记载。想必17世纪就已经有红茶了，福建红茶最早出现。功夫红茶以小红茶的制作工艺为基础，18世纪中期在福建演变而来，制作加工更加精细。

世界四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

祁门红茶，简称祁宏，产于中国安徽省西南部黄山支脉祁门县。当地的茶叶品种产量高，品质好，种植在肥沃的红黄壤上，气候温和，雨量充沛，日照适中，所以叶质细嫩，富含水溶性物质，8月份采摘的品质最好。祁宏器形紧、细、匀，前美苗美，色泽深(俗称“宝光”)；内在品质清馨有蜜香，上品茶含兰香(所谓“祁门香”)，清香持久；汤色鲜红，滋味香甜，鲜醇，叶底(泡过的茶渣)鲜红。清水最能品味出祁红意味深长的香气，即使加了鲜奶也不会失去香味。春天最好喝红茶，下午茶和睡前茶也适合。

阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷。当地阳光强烈，需要再种一棵树适度覆盖茶树；由于雨量充沛，热带阿萨姆邦的大叶茶树得以茁壮成长。6-7月采摘的品质最好，但10-11月生产的秋茶更香。茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。阿萨姆红茶

大吉岭红茶产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。当地年平均气温15左右，白天日照充足，但昼夜温差大，山谷常年云雾弥漫，是孕育此茶独特香味的一大因素。5-6月的二号茶品质最佳，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶价格高。4月份，1号茶多为青绿色，2号茶为金黄色。其汤色橙黄，清香淡雅，上品尤其是葡萄香，口感细腻柔和。大岭红茶最适合清饮，但由于体积较大，需要多炖一会儿(5分钟左右)，让茶尽可能的舒服，才能得到它的味道。这种茶最好在下午茶和生吃大餐后喝。

锡兰高原红茶，其中最著名的是五窝茶，产于东部山区，一年四季云雾弥漫。由于冬季(11月-次年2月)东北季风吹来带来的降雨，对茶园生产不利，7-9月获得的品质最好。产于西部山区的Timbra茶和nuwara eliya茶，由于夏季(5-8月)西南季风降雨的影响，最好在1-3月收获。锡兰的高地茶通常制成碎茶，呈红褐色。其中，乌窝茶汤橙黄明亮，上品汤面环有金色光圈，宛如加冕；其味刺激性强，透出薄荷、铃兰等香味，口感醇厚。虽然很苦，但回味甘甜。布拉茶的汤色鲜红，清爽柔和，有花香，涩味少。努瓦拉埃利雅茶比前两者的色、香、味都要淡，汤色橙黄，香味纯正，口感与绿茶。.略有相似