中国三大名茶之一的南京雨花茶介绍

南京雨花茶是绿茶炒制的珍品之一，是中国三大名茶之一。这是一种精致的针状春茶。产于南京中山陵和雨花台花园景区。当一个茶芽长出一芽三叶时，会在清明节前十天左右采挖，直到清明节。只选取一个芽和一个叶芽，采集2-3厘米长的茶芽。茶芽经过杀青、揉捻、定型、烘干，再用黑焦油手工炒制而成。每壶只能炒250克茶叶。

雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求。谷雨前采集长2.5-3 cm的幼叶，一芽一叶。整个过程通过四道工序手工完成：杀青、揉捻、定型、烘烤。没有手，它就不能投放市场。

清明节采一芽、一叶或前后两片叶，不采虫蛀芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。新鲜收获的叶子要防晒并及时处理。本发明将鲜叶进行轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形、干燥，然后进行圆筛、摇筛、浮筛，分为特级和1-4级四个等级。

成品雨花茶看起来像松针。它又紧又直，又圆又绿。前面的秧苗又脆又好看。它的颜色是绿色的，它的白毛露在外面。它是用热水冲泡的。叶子嫩滑，口感清爽，气味清香，色泽清亮。具有解闷、提神、补气的功效。