红茶和茶汤 红茶发黄质量好吗

红茶的冷后浑是怎么回事

红茶冷却后，原本清澈透明的茶汤会变得浑浊。红茶冷却后浑浊，学术上称为“冷却后浑浊”，是红茶汤里的咖啡因、茶黄素、茶红素共同作用的结果。

红茶汤冷却后出现浑浊是正常的。一般品质越好的红茶，冷却后出现浑浊的时间越早，可以作为鉴别红茶的方法。

红茶的吃法

牛奶红茶，牛奶红茶好喝。一般可以取五克红茶，用开水冲泡。泡好后，把茶汤拿出来，放到另一个杯子里。然后把牛奶加热，直接倒进茶汤里。加入适量的糖。勾兑后就是奶茶，奶香浓郁。

柠檬红茶和柠檬红茶也很好喝，冲泡方法也很简单。通常可以提前用红茶冲泡茶汤，然后准备适量的柠檬汁和冰糖，将柠檬汁和冰糖放入茶汤中，用勺子搅拌均匀，使冰糖迅速融化。此时可以冲泡饮用茶香浓郁、酸甜可口的柠檬红茶。

没有浑浊

红茶中，虽然有冷后浑浊的说法，但茶汤冷后浑浊是正常的。

但是一杯热气腾腾的红茶和汤却处于混沌状态，这就真的不对了。

充分发酵的红茶，冷却后茶汤变浑浊。原理是茶汤温度变冷后，茶汤中的叶黄素、番茄红素和咖啡因通过氢键作用变浑浊。

茶汤温度高时，红茶茶汤中的叶黄素和番茄红素处于游离状态，只有在低温时才能形成不溶物，导致茶汤浑浊。

茶汤中的色究竟是什么呢

大部分红茶都有红汤红叶的特点，即干茶颜色为红色，茶汤颜色为红色。

这种鲜艳的颜色也让很多喜爱红茶的人欲罢不能。

红茶是中等颜色，主要风味物质是茶红素，深棕色，

其中，茶黄素主要使茶汤显得明亮，茶红素使茶汤显得红色，棕色使茶汤变暗。

冲泡方法

富硒红茶是大叶茶，用100度的开水冲泡(水温低，泡茶效果差)。冲泡出来的茶汤色泽鲜红，浸泡时间不宜过长，否则茶汤颜色过于暗红，会造成口感下降。

从第二泡开始，冲泡时间要逐渐增加，使前后冲泡的茶汤浓度相对均匀。不过前一泡的茶汤每次都要倒掉，一般10-15泡即可。

梅展红茶属于大叶种，厚厚的茶叶慢慢做茶汤。一般茶叶泡20-30秒，茶汤效果更好。

冲泡方法

富硒红茶是大叶茶，用100度的开水冲泡(水温低，泡茶效果差)。冲泡出来的茶汤色泽鲜红，浸泡时间不宜过长，否则茶汤颜色过于暗红，会造成口感下降。

从第二泡开始，冲泡时间要逐渐增加，使前后冲泡的茶汤浓度相对均匀，但每次要倒出前一泡的茶汤，一般可冲泡10-15泡。

梅展红茶属于大叶种，茶叶越厚，泡茶越慢。一般茶叶泡20-30秒，泡茶效果越好。