五彩红茶 碎红茶 碎红茶属于哪种红茶？

红茶用茶做什么

碎红茶是红茶、小尺度红茶、黑茶的作品。冲泡的茶一般用碎红茶和碎红茶。因为茶叶是切碎的原料颗粒，茶的味道出来后会更浓，所以更适合泡茶。

碎红茶最适合生长在热带地区，所以它打破了印度、肯尼亚和我国红茶的最佳品质。碎红茶品质最好的是云南、广东、广西、福建的碎红茶。

在世界范围内，最适合的茶是印度和斯里兰卡的锡兰红茶和阿萨姆红茶。

阿萨姆红茶外形细扁，深褐色，暗红色的液体略呈褐色，焦糖味，口感丰富，回味甘甜。

红碎茶历史

19世纪，中国茶叶品种和红茶制作方法传入印度。印度改变了中国红茶的制作方法，将茶叶切碎、发酵、烘干，制成碎红茶。因此，碎红茶的历史已有百年。而且碎红茶在国际茶叶市场的销量是其他茶类无法比拟的。数据显示，碎红茶出口量约占世界茶叶出口总量的80%。

一种碎红茶的制作方法

红碎茶

它是国际茶叶市场上的散装红茶。

在红茶加工过程中，将条茶切割成短而细的碎茶而成，故名红碎茶。

不应该和普通的红茶末混淆。

碎红茶要求茶汤浓、浓、鲜、香、刺激。

各种碎红茶由于叶形不同，茶叶品种不同，品质也有较大差异。

传统的红碎茶是指按照最早制作红碎茶的方法制作的红碎茶，即在茶叶萎凋后，将茶坯均匀揉捻、切割，然后发酵、干燥。红碎茶有四个品种：叶茶、碎茶、片茶、粉茶。

红茶的初制工艺茶

功夫又名“条红茶”，绳完整，制作精细，如九曲红梅、金骏眉、滇红、弘毅、川红、等。

碎红茶又称分级红茶，是国际茶叶市场上的一种商品，占世界茶叶出口总量的80%。

碎红茶可分为叶茶、片茶、碎茶、粉茶。

红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类

碎红茶又称“分级红茶”、“精品红茶”，属于小颗粒红茶。我国红茶的碎片茶由来已久，即在加工功夫红茶的过程中，将筛选、切制过程中自然出现的芽尖、碎茶整理成芽茶、碎茶，辅茶有花香、碎茶、梗等。碎红茶是国际茶叶市场的主要产品，现在约占世界茶叶出口总量的80%。近30年来，我国的红碎茶生产已在世界各大茶区推广，并生产出各种不同方法制作的红碎茶。制造方法主要有传统制造法、转子制造法、C.T.C制造法、L.T.P制造法等。红碎茶经过精制加工后，分为叶茶、碎茶、片茶、终茶四类。

如何鉴别红茶品质

红茶分为人种红茶、功夫红茶、碎红茶三类，但碎红茶产量最多。

碎红茶多以袋泡茶的形式饮用，消费者在饮用时看不到茶叶的形状。所以，碎红茶的品质讲究内在品质。

碎红茶的内在品质特别注重口感的浓度、强度和鲜度。

肯尼亚、印度、斯里兰卡、云南、海南等优质大叶种碎茶。具有较好的滋味强度和鲜度，而我国湖南、湖北、江苏、浙江等地的小叶碎茶，由于茶多酚含量较低，滋味强度较低。

碎红茶的汤色要鲜红，优秀的有“金圈”，加奶后呈粉红色或棕红色。

碎红茶的香气要求有明显的甜味或果香，碎红茶的叶底要求色泽鲜艳，叶质柔和。