熟茶应该这样鉴别

我有一个老朋友，热衷于普洱茶，但他只喝熟茶，不喝生茶。在他看来，生茶转化为老茶需要的时间太长，不可知的变数太多，不如缩小范围，在熟茶中找到自己喜欢的。

对我来说幸运的是，他从90年代就开始从事茶叶行业。近几年几乎都是聚焦普洱茶，云南普洱茶产区的情况也是相当知名。

他告诉我，普洱茶熟茶的挑选有几个不变的标准，如果符合这些标准，那么就是好茶。

该标准简述如下：

1.看形状：紧压茶常见的做法是在紧压茶表面铺一层34级茶料，俗称洒面；光从外表看不出这茶的好坏，一定要打开。从横切面观察茶料绳是否清晰，颜色是否棕红金黄，以有焦糖味的干茶气味为佳，不得有酸味或霉味。

2.看茶汤：用玻璃杯观察茶汤的颜色，首先要看它的亮度。标准的熟茶汤应该是鲜红色而不是黑色。茶汤的透明度越清越亮越好。老熟的茶汤非常透明，几乎没有沉淀物。然后就是茶汤的味道，焦糖香，樟脑香为顶，如果有霉味就要放弃了。

3.品尝茶汤：入口一定要顺滑、香甜(有一种类似米汤的甜味)，茶汤入口的香气一定要纯正、无异味，越早感觉到嘴甜越好。

4.金圣度：喝完茶后，你必须感受茶的金圣度。一般来说，够标准的熟茶能坚持一个小时以上，足够回味。产生唾液的时间越长越好。

对于一个真正爱茶的人来说，品茶之路还有很长的路要走，但对于喝茶的人来说却是一条充满惊喜的路。