祁门红茶冲泡要点 保持两三分钟再做汤

祁门红茶的冲泡要点

茶叶比例

要泡好茶，就要掌握好茶的量和茶水的比例。茶，水多，味浓；水少味淡的茶。对于大多数茶叶，如祁宏，茶与水的比例一般控制在1:50左右。200毫升的茶杯或茶壶，放3克左右的茶叶，冲水至八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。

水温

用大火泡茶，不要用文火。宜煮泡，用软水煮茶，茶汤香味更佳。如果水开得太久，溶解在水中的二氧化碳就会完全蒸发，这就是古人所说的“水老化”。祁宏原料较嫩，以茶树一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为原料，用90左右的水冲泡即可。

祁门红茶冲泡要点

浸泡时间

泡茶时间和次数差异很大，与茶的种类、嫩度、水温、用茶量、饮用习惯等有关。水的温度和茶的量也共同影响冲泡时间。水温高，茶叶多，冲泡时间短；否则冲泡时间更长。但是，最重要的还是要优先考虑适合饮酒者的口味。

一般嫩茶，如国礼级、特祁宏，建议冲泡15-20秒；中等祁宏，如二级，可以在30秒左右煮熟。冲泡次数增加一次，时间可适当延长10秒。每次一定要把盖碗里的茶汤排干。

茶具选择

一套好的茶具能让人沉思品味。好的茶叶和茶具可以相得益彰，提升饮茶者的品味。冲泡祁门红茶一般要用瓷茶壶和茶杯，最好是青花的，看起来更有味道。

祁门红茶的冲泡方法

准备茶具。

茶盘上有茶壶、公平杯、茶杯、香杯，茶道，茶盘左侧有茶壶，茶盘右侧有烧开的茶壶。

观赏茶

当你打开茶样罐时，你首先可以欣赏茶叶的颜色和形状。

热杯

先将开水倒入水壶，再将水倒入公平杯，再倒入茶杯。

放入茶叶

按照1:50的比例，把茶叶放进茶壶里。

洗茶

右手往壶里加水，左手用壶盖撇去泡沫，左手盖上壶盖，将茶倒入香杯中。

第一个气泡

就是在水壶里加入开水，浸泡一分钟后洗杯，倒水，右手拿着水壶，把茶倒进公平杯里。将fair mug倒入香味杯中，只要七分满即可。

文祥

然后右手把茶杯倒过来，盖在香杯上。你右手的拇指放在茶杯的底部，食指放在香杯的底部。转过去。

要用左手托住茶杯底部，用右手从茶杯中提起香杯，然后绕着杯口旋转。

将香味杯放在左手掌心，口朝下，然后翻转90度，口朝向自己，用拇指放在鼻子下闻香味。

尝

三口一口喝下去，慢慢品味茶的甘甜。第二种和第三种酿造方法与第一种相同。

祁门红茶冲泡要点

1.祁门红茶是高香茶，泡茶前要闻一闻香味，泡茶前最好把壶热一下。把祁门红茶放入茶中，摇几下，就能闻到它特殊的香气。酿造过程需要使用嗅杯。

2.沏好祁门红茶后，最好在杯中保持两三分钟后再沏汤。不要立即冲泡饮用。为了观察茶汤的颜色，最好使用玻璃和白瓷茶具。