岩茶是好搭配还是好单品？

拼配是岩茶精制过程中的重要一环。虽然一直属于名门望族，但一直是处女座爱茶人士无法跨越的坎。当他们听说这种茶是勾兑的，立刻表现出不屑，觉得自己被追求纯洁的行为“侮辱”了。

同一个品种，同一个山场，同一个采摘，同一个师傅制作，没有搭配的茶叶，被视为目标的茶友定义为单一产品。虽然稍微有点智商的人都知道，这种茶其实在成品中并不多见，但也有一些爱茶的人因为童贞情结的爆发而追捧这个。

出身名门，天生丽质，工艺完美，才能成就处女座心目中的好茶。

暂时放下所有偏见和龟毛，岩茶是好搭配还是单品？

目前市场上常见的岩茶一般分为单茶和拼配茶(主要是大红袍拼配)，其中单茶不是同一个品种、同一个山场、同一个采摘、同一个师傅制作，没有拼配过的茶一般是同一品种、品质和口感相近的茶的产品。

喝单茶的关键是鉴别茶叶品种的特征是否突出，香气是否绵长饱满，茶汤是否醇厚、滑爽、浓郁。一般来说，单茶属于同一批，同一山场。如果把不同的山场或者不同品质的茶叶混在一起，叶子会很杂，这种茶不能称为好茶。

但是，配对的诞生不是为了乱卖，而是为了取长补短。如兰琪、金观音、黄观音等小品种茶香气较高，但水感较薄，而水仙则口感醇厚。如果山场不够硬，技术不够好，香气往往很难表现出来，我们可以让后面出来的茶香气好，水分足，这才是泡茶的初衷。现在勾兑工艺大多存在于勾兑大红袍。一般勾兑大红袍不是简单的把两个品种放在一起，而是几个品种的茶叶。根据其特性，按一定比例混合均匀，再经过简单的烘焙，去除杂质，融合不同品种的茶香，使茶的香气和滋味得到统一。

搭配大红袍重要的是口感统一，不能喝单一品种的特点。其次，配茶的原料更好，全正岩茶的品质肯定会比全崴山茶好很多。不同的茶师讲究不同的口味，但魅力是不变的。

大红袍的传统特色应该是香远、不涩、耐冲泡、传神、回味无穷。只要香气和口感均匀，水分足够浓滑，香气细腻绵长，甜味强烈持久，不考虑其品种特性。

诚然，每个人的品味不同，但对好茶的追求是一致的，没有人的品味是一样的。也许现在你更喜欢喝特色突出的单品茶，也许十年后你更喜欢深沉稳重的搭配。当然，这些都有一个大前提：好茶。

至少泡完茶后身体是放松舒适的，茶汤透明明亮，滋味醇厚饱满爽滑，喉口清新，没有苦尾或挂口，甜味浓烈持久；茶叶细腻绵长。

七八扯这么多，总而言之：

处女座追求的物品真的很少。与其纠结搭配与否，不如学习如何泡好茶。与其沉迷于市面上乱七八糟的故事和传说，不如多喝茶，多喝茶，多喝茶。(重要的事情说三遍。)