汉名茶 水仙茶文化

在古代，茶一般是贡品。茶在古代地位如此之高。中国喝茶讲究“味”字。喝茶在汉族人的生活中是不可缺少的。水仙茶是乌龙茶的一种，是汉族名茶。水仙茶文化是什么样的？让我们一起品味茶文化。

水仙茶原产建州(建瓯)。早在1000年前，建瓯地区就有这种茶树，但在300多年前的清朝康熙年间(1662-1722年)就有栽培。

清朝道光年间(1821年)，在小湖镇(当时的欧宁县，现在的简阳市)的胡大村发现了人工栽培的水仙茶。清道光《瓯宁县志》描述：“水仙茶叶大湖大山坪合义里(今小湖镇)。地下有岩茶山，山上有许愿桃仙洞。西部某厂，山上采茶拾柴。偶尔洞前一棵树有茶香，就移植到园子里。并且经过长时间的采摘，采用制茶法制作而成，果香更是各种茶中之冠。但是花不结种子。用先插木的方法很难铺开。

后来由于墙的倾斜，茶叶被树根压倒，实现了压茶的方法，得到了很大的发展。流通县，甘熙的母茶今天仍然存在，这是一个奇迹。小湖镇胡大村民的另一个传说说，清朝时，苏轼到邻村竹墩村岩茶山砍柴，在山顶祝焘洞发现一棵茶树，砍下树枝种下成活，制成乌龙茶。

《永春地名录》记录：“.湖阳公社是著名的闽南水仙产茶区，也是全县最早的产茶区之一”。安全。道光二十二年(1842年)，仙溪农民郑世保到定仙岩烧香拜佛，得观音入梦：“人北去，见山姆，住草亭。手艺，带回家，可以小康。”郑世保于是带着儿子远行到闽北武夷山，在那里看到参天大树，住进草屋，受雇在当地种植、制茶。

一种叫“武夷水仙”的乌龙茶是乾隆年间在武夷山地区种植的。郑世保仔细琢磨，学会了种植和制作技巧。咸丰年间，郑世保父子从武夷山带回100株茶苗，种在定仙岩，得了水土灵气，精心培育成功。模仿武夷山制茶工艺，结合我们自己的经验，制作出来的水仙黄香四溢，甜如武夷水仙。

咸丰年间(1857年)，永春仙溪乡人郑世保父子从闽北引进水仙茶和顶仙岩，后在永春和闽南传播种植。永春水仙结合了闽北和闽南乌龙茶制作技术的优点，使茶叶更耐泡、更香、更醇、汤色更亮，形成独特风味永春作为闽南水仙的发源地。

从清朝光绪年间到民国初年，简阳小湖的茶产业进入了一个空前繁荣的时期。“岩茶水仙”推广后，广东、香港的茶商纷纷来到五大湖开茶楼。据《小湖镇志》记载，当时茶叶交易量超过万吨，各茶店采茶工超过100人。水仙茶成品用锡纸、铁皮、木箱、桐油棉纸等密封精装。顺着南浦河运到四方。大湖“黄榕茂”茶楼，还被时任福建省省长的萨振兵赠以“武夷泉”的金匾。

20世纪初，丁仙岩水仙茶被广泛引种到永春五台山，故名“永春水仙”。解放后，闽南10多个县市相继引种，故名“闽南水仙”。

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