如何鉴别老茶

选择品质优良的普洱茶，经过科学的贮存，可以得到汤色明亮清澈、清香、滑爽柔和、滋味醇厚甘甜的好老茶。什么是老茶？我们在购买的时候如何辨别？我们一起来看看吧！什么是陈年茶？

新茶与老茶相比，习惯上称为新茶，是当年春季从茶树上采摘的第一批鲜叶或当年采摘的加工茶叶。最近一年甚至更长时间采集加工的茶叶，即使科学上保存下来，也统称为陈化茶。有茶叶专家说：茶叶一般存放1-5年，称为新茶；5-10年的叫老茶；10-20年的叫陈年茶；20年以上的陈年茶叫陈年老茶或者干脆叫老茶。

陈年茶叶的鉴别方法：

想买纯正的老茶，最好选择市场口碑好的品牌茶企和茶商。也可以通过以下方法进行识别：

1外观：

老茶叶会变成褐色，甚至黑褐色或黑色，具有自然的颜色，并有老化的气味。有的会有点像30年以上的普洱茶，手工采茶多，剪刀剪茶少。50年以上的茶是手工采摘的，因为泡茶的时候没有揉捻，所以看起来像一条条。

2茶汤：

老茶汤红油亮，汤色不黑不浊。即使陈列了30年、50年甚至100年，汤依然清澈明亮。而作为古董茶的茶则汤是浑浊的。有些商家欺骗不知情的消费者，说茶叶只会因为老茶而浑浊发黑，等等。长期的茶，冲泡后不会开，有的会木质化。如果是黑亮有光泽的，一般是用木炭烘焙的新老茶，而不是真正的老茶。比如乌龙老茶，存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年后颜色更深。

气味：无论是生茶还是熟茶，经过长时间的陈酿，都有一种天然的陈酿香味。不应有霉味、刺鼻味、草味、鱼腥味等不可接受的味道。茶越老，茶越好，异味越少。老茶香气醇厚，回味温和而不浓烈。新茶口感不纯，或者没有完全陈化，有新的风味。如果味道混杂、奇特或刺鼻，就是坏茶或新茶。

味道：

老茶醇香，甘甜微酸。真正的老茶不需要用炭烤，因为喝了会上火，所以老茶不应该有炭味。而且炭烤的概念是近几年发展起来的一种方法。老茶自然发酵时间长，入口顺滑自然，甘甜无刺激，滋润耐泡。

保存：

老茶开不久，若有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触之间的转化。几个星期后又会恢复原来的醇香，这才是真正的陈年活老茶。

喝茶要新，喝酒要旧，这是长期以来对饮茶生活的总结。对于更多的茶叶品种，自然是新茶更好。但是，并不是所有的茶叶都是新茶比老茶好，有些茶叶品种如果适当存放一段时间会更好。任何一种茶都有它的优点。不管新茶还是老茶，各有特色，只要符合你的口味，就是好茶。