印度红茶制作技术 ctc红茶产品

红茶的种类

红茶属于发酵茶，通过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。以茶树一芽、二叶或三叶为原料。

其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主，故名红茶。

世界上著名的红茶种类有：祁门红茶(中国)；阿萨姆红茶(印度阿萨姆邦：)；大吉岭红茶(印度：西孟加拉邦大吉岭)；锡兰高地红茶(斯里兰卡)；虚无茶(印度：虚无和泰米尔纳德邦)。

在南亚红茶的种类中，印度西孟加拉邦的大吉岭红茶是最好的。

斯里兰卡的锡兰红茶质量也是极好的。

最好的锡兰红茶是深红色的。

一般喝的时候是不加糖的，但是还是有很多西方人喜欢在红茶里加糖或者牛奶。

红茶有哪些品种价格

红茶按工艺可分为小红茶、功夫红茶、碎红茶，中国红茶、斯里兰卡红茶、印度红茶、肯尼亚红茶等。大叶红茶、中叶红茶和小叶红茶。

祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶是中国四大红茶。

具体价格从几十到几千元一斤不等，具体要去当地市场了解。

特点优势

与中国制茶技术相比，印度红茶的特点是更加工业化和标准化。

中国茶是制作前筛选原料，印度红茶是制作后筛选。

由于印度红茶是由芽、叶、茎三部分共同制成，其风味比中国茶更浓，但苦味也相对更重，所以冲泡时间较短，约2.5分钟(仅限CTC红茶)。

印度制茶方式的原料利用率高，再加上印度当地劳动力成本低，加上塔塔在贸易、电力、茶园等方面的丰富资源，导致茶叶生产具有很大优势，这也是CTC红茶便宜的重要原因。

红茶均价40元克

红茶分为人种红茶(福建特有)、功夫红茶(包括安徽祁门红茶、云南滇红红茶、印度阿萨姆邦、印度大吉岭、斯里兰卡锡兰红茶等。)和碎红茶。

红茶的基本加工工艺：萎凋(使叶片变得柔软有利于揉捻，增强酶活性)——揉捻(3354发酵(茶多酚被酶氧化)3354干燥。

对应日本的分类，红茶是完全发酵茶。

古树红茶归属于什么茶

作为绿茶的一种，属于绿茶家族中的云南红茶。这种茶叶主要产于中国云南省南部。制作这种茶叶的原料是生长了300多年的天然灌木古茶树的鲜叶。

其制作工艺不同于传统绿茶。据说功夫红茶的加工工艺是在传统绿茶制作工艺的基础上引进的。

起来学茶之关于各大知名红茶的产地

世界上有很多著名的红茶，单一的红茶以茶叶产地命名，如产于印度阿萨姆邦的阿萨姆红茶。

世界名茶主要有：阿萨姆红茶(印度阿萨姆邦：)、大吉岭红茶(印度：西孟加拉邦大吉岭)、锡兰高原红茶(斯里兰卡)、虚无红茶(印度：虚无和泰米尔纳德邦)。