红茶和普洱茶的发酵度 黄茶和白茶的发酵度

在制作工艺上

发酵程度不同。红茶属于全发酵茶，发酵度100%。普洱熟茶的发酵度只有50%到80%。

干燥方法不同。普洱茶翠绿翠绿，成熟早的茶叶雏形，经过一定时间的堆制发酵。最后一步“烘干”，普洱熟茶自然烘干。红茶发酵后高温烘焙干燥。

干茶有不同的形状。

常见茶叶的特性分析

常见的茶叶主要分为绿茶、绿茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)。

这个基本上是按照茶叶发酵程度从低到高来划分的。

一般来说，绿茶、绿茶中的铁观音属于凉茶，因为发酵度低。绿茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，红茶、普洱茶属于温性茶。

红茶滇红

冬天是养生的季节。由于天气寒冷，人体生理机能下降，阳气减弱。

许多人喝茶来保持健康。

红茶可以暖胃，适合冬天喝。

普洱茶也适合冬天喝。

如果要在两种茶中选择，哪种更适合冬天喝？

冬天之所以适合喝红茶和普洱茶(主要指熟茶)，主要是因为这两类茶的发酵程度比较重，红茶是全发酵茶，普洱茶是后发酵茶。

而发酵度大的茶，由于茶多酚中的儿茶素等成分大部分已经被氧化，对人体肠胃的刺激较小。

从中医的角度来说，发酵程度越重，茶的凉性越轻，甚至已经转平变暖。

红茶和黄茶发酵程度标准

首先，我们来看看红茶和黄茶的发酵程度。红茶属于全发酵茶。营养物质已经与空气充分接触，完成整个发酵过程，不需要后期发酵。红茶的发酵度在70%-90%左右。因为红茶发酵程度比较完全，大家也会发现，喝红茶的时候，口感温润，养胃，有暖身的功效。

黄茶是一种发酵度较轻的茶。鲜叶经过杀青、揉捻、焖制、烘干，整个过程比较快，发酵度基本在10%-20%。入口新鲜刺激。看到这里，我们都知道红茶的发酵度标准远高于黄茶。