茶艺表演中的泡茶技法介绍

茶艺表演中弄茶手法介绍

中国茶艺历史悠久。它是饮茶过程中形成的一种文化现象，体现了形神合一。文化底蕴深厚，依附于宗教。茶艺包括：选茶、选水、泡茶技术、茶具艺术、环境选择与创造等。下面说说中国茶艺表演中的各种泡茶方式。

温杯法

对于大茶杯，逆时针旋转右手壶，使水沿茶杯壁流动，约三分之一容量后断水，使茶杯内外被开水烫伤。小茶杯，转杯时，将茶杯连成一字或一圈，右手往壶内的杯子里放开水，直到满为止；用开水烫茶杯内外。

温碗法

倒水就是逆时针方向把水倒进水壶的盖子里。当碗中1/3的容积装满时，水壶会被切断，水壶会被打开并复位。翻盖是指用右手将渣勺插入缝隙中，左手手背护在盖碗外，手掌靠在碗沿上；右手用渣勺从内向外移动碗盖，左手用拇指、食指、中指盖住碗盖。烫碗是指右手的拇指和中指放在碗体中间，食指压在盖钮下的凹陷处。左手托住碗底，拿起碗，右手逆时针转动，让碗内各部分都接触到热水。倒水是抬起右手上的锅盖按钮将碗盖向右倾斜；把碗拿起来移到水碗里，把水从碗的左侧倒入水碗里。

酿造技术

头要直，眼睛要直，肩膀要平，手臂要抬，手肘要沉。如果水壶比较重，双手拿茶巾放在左手上，右手提起水壶，左手托住壶底；使右手沿茶壶嘴内壁流入茶壶(杯)内。

取物操作

握法，放在胸前或前方桌子边缘的手向两侧移动至肩宽，双手手掌相对握住底座并移动至需要放置的位置，然后轻轻放下并收回；再次按住第二项，动作后复位。用于盛放类似茶的罐子、勺子、花瓶等。结束法，掌心向上，掌心向下，平稳地移动物体。用来拿茶盘，茶巾盘，平茶匙等。

提锅技术

侧壶、大壶是右手食指、中指勾壶柄；用左手和中指按住锅按钮或锅盖。中型壶是右手食指和中指勾住壶把。小锅是右手拇指和中指勾住的锅把。飞锅，右手拇指按住锅盖按钮，其余四指勾住锅把。提起梁壶，右手除中指外四指握住梁，中指抵住壶盖。对于大锅，右手握住横梁把手，左手食指和中指按下锅盖按钮。没有茶壶，用右手握住茶壶嘴两侧的外壁。

握杯技术

大茶杯，无柄杯，是指右手握住茶杯的底座，女士用左手的指尖握住茶杯的底部。手柄杯是右手食指和中指勾住杯把，女士用左手指尖轻轻托住杯底。闻香杯，右手指握于拳心，或捧于双手之间。茶杯，右手拇指和中指握住杯身两侧，无名指抵住杯底，食指和小指自然弯曲；女士把食指和小指放成兰花手指的形状，用左手指尖托住杯底。杯盖，右手拇指和中指扣在杯体两侧，食指压在杯盖按钮下四周，无名指和小指盖住碗壁。这位女士用双手接过碗