南方铁器的起源流行于茶道 是煮茶的利器

中国古人讲究茶道，把水分为三类。在讲究水的同时，我们的祖先还创造了一种用铁锅烧开水来制作好水的方法。相传铁锅煮的水能释放出亚铁离子，形成一种山泉效应，使水的味道浓稠、饱满、顺滑。用这种水泡茶，可以有效去除茶叶中的霉味，从而改善口感。因此，老铁壶成为目前不可或缺的煮茶工具。近年来，由于人们对生活品质的日益追求，诞生了越来越多的茶道人，铁壶收藏者也越来越多。于是，老铁锅成了一件绝妙的古董，也成了玩家和收藏者的追捧对象。

南方铁器是指江户时代南方诸侯生产的铁器产品，位于今天日本东北的岩手县，其中盛冈和水泽是主要产地。现在是岩手县的著名特产，采用传统的铸造方法，手工制作生铁制品。其产品有：铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火壶(火炉)、瓶垫、茶碟、铁壶、风铃、花瓶等。

精致的图案和浓重的色彩是南方铁器的特点，它和陆奥京都的小城市盛冈一样古老。它是盛冈引以为傲的传统手工艺，其古老的历史可以追溯到400年前。

南铁的“南”字来源于大约400年前。南方新知(战国时期的一位军事指挥官)建造了盛刚城。作为封臣，他开始拥有这片土地。盛刚拥有丰富的沙铁、岩铁等优质铁资源，以及川沙、粘土、漆、碳等原材料，铸造属性具备这些先天优势再合适不过。南方新知请来了铸造大师铃木徐，还有坂本、藤田等人，水壶大师小泉五郎。从此，盛冈开始了铁器的制造。

南方诸侯一直很关心工业和文化。八代诸侯的宗师李雄公特别喜欢茶道。不仅是他身边的人，就连连城的武士和商人都受其影响，爱上了茶道。御用水壶师傅制作的汤壶(煮开水的铁壶)被幕府和藩属领主作为礼物使用，使南方铁制器皿声名远扬。

茶道的盛行在宗族内部形成了各种流派。8代范师傅李雄公将茶道统一于范，师从第三代壶师傅小泉任左卫门门下，尝试自制茶具。当时的上层社会把茶道作为重要的社会活动之一，官员之间的交流是在喝茶的同时建立起来的。这时流行一种新的炒茶方法。小泉任左卫门试图改变现有的饮茶器具，想到用铁瓶代替汤锅泡茶。因此，在汤锅中嵌入壶嘴，并增加了壶把。改进后的铁瓶比汤锅使用起来更方便，很快就广为流传。从那以后，南方铁瓶的发展基本上就没有脱离过这个原型。

明治41年，太史天皇做皇太子的时候，去过东北，参观过各郡的地方特产。岩手县南部的水壶师傅制作的铁瓶和汤壶也在行程之列。结果以东京为首的全国各大报纸都刊登了这件事，使得铁瓶汤锅在南方的知名度和美誉度水涨船高。与粘土制成的陶瓶相比，它们更耐用，因此受到当时人们的广泛喜爱。

近年来，南方铁器远销海外，其优良的品质得到了大家的青睐和高度评价。不仅在日本，在东南亚乃至欧美，都涌现出一批南方铁瓶的爱好者或收藏者，成为一种流行趋势。

铁壶，生铁材质，口软，用来泡茶，锦上添花，泡茶加分。铁锅达人说，就像以前在家里用铁锅做饭对人的健康有好处一样，用铁锅烧水，一方面会吸收铁锅里水中的氯离子，而且