安化黑茶亮片品鉴与冲泡

安化红茶

安化黑茶是一种古老的茶叶品种，起源于秦朝。红茶薄而平。据说是西恩制作的，俗称“张亮片”，成为贡茶后也被称为“皇家片”。安化黑茶一度绝迹，但在2010年世博会上首次亮相，获得高度评价。现在它的产量很大。

安化红茶茶叶品鉴

安化黑茶是压制成砖茶卖的。有的砖茶致密光滑，有的表面松散，但这不是什么大事。安化黑茶色泽深，表面有光泽，香气宜人。冲泡出来的茶汤呈琥珀色，纯净透明，口感柔和，无刺鼻气味。安化黑茶有很多假货，大部分是劣质茶，从外表看比较油腻，冲泡后茶汤表面会浮上油珠。

安化红茶冲泡要点

安化黑茶需要高温冲泡。最好放在砂锅或紫砂锅里，用小火慢煮，直到茶汤的香味慢慢释放出来后再喝。

与大多数红茶可以加奶加糖不同，安化红茶只能直接饮用，不能添加糖等食物。如果加上水果或者柠檬汁，味道会很奇怪。