潮汕功夫茶简介

潮汕功夫茶不是某一种茶或茶的名称，而是一种制茶的技术。由于这种茶的制作工艺复杂精细，需要下大力气操作，故取名“功夫茶”。潮汕功夫茶的起源时间已无从考证，但在民国时期广为流传，当时老师们甚至“坐在书房里喝焦(热)茶”。新中国成立后，潮汕功夫茶成为一种流行时尚，造就了“有潮汕人就有功夫茶”的繁荣景象。到处都可以看到人们用易拉罐喝酒的有趣场景。

潮汕人泡茶喝潮汕功夫茶，习惯在茶盘上放三杯，第一杯不能喝。每个杯子里的茶和汤的颜色看起来都一样。这是客人的基本礼仪。从水、茶具、一套功夫茶的冲泡过程，突出“和、爱、精、洁、思”五大基本特征。在选择茶叶时，潮汕人经常使用乌龙茶，如福建安溪的铁观音、武夷岩茶和潮汕凤凰单丛。景观是水资源的首选。最精致的茶具应该是完整的，包括茶壶、茶杯、洗茶器、茶盘、茶垫、水瓶、水碗、龙壶、羽扇等18套茶具。泡茶的流程如下：融炉收茶，汤做好，洗茶，刮沫，烧杯，洒茶。

台湾省的泡泡茶兴起于上世纪80年代，并很快流行起来。泡茶时，先将茶汤倒入不锈钢搅拌器中，再加入冰块、牛奶或果汁、香料、西米、枸杞等。口味可以根据个人喜好调节，饮用所需吸管的粗细也根据调节所用的材料而变化。