中国茶文化 信阳毛尖原产地

信阳毛尖的产地界定为：淮河以北；南至大别山北坡谭家河、李家寨、苏河、卡房、碱厂河、浦田、周河、长竹园、浮山、苏仙石、陈林子等乡镇；去王刚、高梁店、吴家店、友和、董家河、石河港等西白山与大别山交界沿线的乡镇；东固始县泉河流域的季晨、泉河铺、张广寺、李记等乡镇。具体包括浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县所辖的128个产茶镇。北纬31 23—32 24 ,东经113 45—115 55。

信阳茶叶资源丰富，淮南丘陵山区均有种植。获得国家金奖的信阳毛尖原料主要来自信阳西南山区，俗称“五云两潭一村”，即车云山、李安运山、鸡云山、田芸山、吴韵山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。俗话说，好茶产自高山云雾。“五云两潭一村”海拔在300、800米之间，所产毛尖茶品质最佳。第一，山中云雾多，光照适宜。短光波的蓝、紫、红光容易被叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶富含有机质，香气四溢。二是山雾浓，空气潮湿，芽叶嫩，粗纤维少。三、高山昼夜温差大，茶叶通过光合作用积累物质，有效积累较多，所以高山茶味道浓郁。四是高山森林郁郁葱葱，枯落物多腐入土壤，富含有机质，土层深厚、松软、呈酸性，有利于茶树生长。第五，空气水质干净，污染小，茶叶品质纯正，无异味。

除信阳西南山区外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始、信阳等地名茶众多。商城县金刚台、大苏山等地层，青山叠雾，所产“雀舌茶”形似鸟舌尖。汤淡黄微绿，味道醇厚。“银针”茶是用谷雨前采摘的嫩芽烘焙而成的。其形细、直、细，汤色翠绿，入口浓郁。“金刚绿”和“大别山龙井”也各有特色。固始县有“雪青天”，光山县有“苏明山崖”、“景居毛峰”、“赛山绿”、“赛山毛峰”，新县有“香山翠峰”，区域茶叶试验场有“雷沼喷云”。“灵山云茶，名闻千年，古今中外。清香爽口，延年益寿，可以长生不老。”罗山县的灵山茶也很有特色。“灵山剑峰”在1990年河南名茶鉴定会上被评为新的省级名茶，以“天山香”为代表的又一优质名茶相继问世。目前，信阳拥有国家名茶1个，省级名茶14个，区域名茶11个。