广东大叶青制茶技术 广东大叶青

广东大叶青

茶叶是如何分类的？

广东大冶情简介

什么茶属于红茶？

广东大叶青

【广东大叶青】主要产于广东韶关、肇庆、佛山、湛江等地的长黄茶。发展于20世纪60年代。采摘云南大叶等大叶种的鲜叶、一芽、三叶或四叶，经轻度萎凋、杀青、揉捻、变黄、干燥制成。一到五年级。绳肥卷紧，露出细毛，叶全尖，绿润带黄，香气纯正，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，叶黄绿相间。广东国内销售。

茶叶是怎么分类的

茶叶分类依据：制茶工艺，系统品质，生化成分的不同变化。

统一成六类茶。

以上是大学课本上的表述，你要自己去理解！

茶叶特点工艺品质特点主要品种属于哪种发酵？

绿茶绿肉汤绿叶不经发酵，炒，烤，蒸。

黄茶黄汤的黄叶是经过广东大叶青和孟定黄芽发酵而成的。

红茶堆色油黑汤橙砖茶，普洱茶，六堡茶都是后期发酵的。

白茶萎凋，茶芽披白浩汤，淡白浩银针，白牡丹微发酵。

绿茎、绿叶、红边、金黄、清香、醇厚的凤凰绿茶，铁观音和武夷岩茶半发酵。

红茶发酵、红汤、红叶、碎茶、功夫红茶等。

广东大叶青的简介

广东大叶青介绍广东大叶青是广东特有的产品，分为1-5个等级。大叶青茶的制作方法不同于其他黄茶。制作方法是先萎凋，再杀青，然后揉捻、蒸煮、堆制。虽然大叶青的制作方法与其他黄茶不同，但大叶青的品质仍具有黄茶的一般特征，因此大叶青与黄茶属于同一茶类。大叶青的主要产地是广东省的肇庆、韶关、湛江等县市。广东大叶青的外形粗壮、厚实、紧实，老幼分布均匀，叶片比较完整、光亮。用开水冲泡的茶，色泽翠绿润黄，气味宜人纯正，滋味醇厚甘甜，汤色鲜亮橙黄。

什么茶属于红茶

目前，茶叶的分类是根据

制茶工艺、系统品质和生化成分的变化程度是划分不同茶叶的主要因素。

不同的茶叶在特殊的加工工序、品质特征、代表茶类、发酵程度等方面有以下特点。

绿茶|钝化|清汤绿叶|炒、烤、蒸|无发酵

黄茶|闷黄|黄汤黄叶|广东大叶青、孟定黄芽|后发酵

红茶|堆积发酵|色泽油黑汤橙红|砖茶、普洱茶、六堡茶|后发酵

白茶|枯萎|茶芽被白浩汤覆盖|白浩胤禛、白牡丹|微发酵

绿茶|做绿茶|绿蒂绿叶红边|汤色金黄、清香、口感高|凤凰丹宗、铁观音、武夷岩茶|半发酵

红茶|发酵|红汤红叶|碎红茶、功夫红茶等|全发酵