红茶为什么有酸味 马来西亚红茶怎么泡？

老魏说茶

偶尔喝点“酸味”的茶。奇怪的是，有些酸味让人感觉舒服，比如淡淡的“酸香味”，但有些难闻的“酸味”却让人抗拒。

这种酸味，闻起来酸酸的，有一种刺激的感觉，伴随着其他不好的感觉，喝起来会觉得酸酸的但不融化。

酸味产生的原因：绿茶在雨天采摘，成品茶会有刺鼻的酸味。

基础冲泡法

配方：牛奶适量，沙巴红茶粉适量，开水适量。首先在杯中放入适量的沙巴红茶粉，然后加入一些牛奶混合，牛奶约占杯中重量的一半。然后加入刚烧开的开水，用勺子将杯中的所有原料搅拌均匀。沙巴红茶粉在开水中完全融化后，可以喝牛奶沙巴红茶，这样冲泡出来的沙巴红茶粉更原汁原味。

如果有大量的人喝沙巴红茶粉，也可以适当增加牛奶和沙巴红茶粉的量，直接用小火煮沸沙巴红茶粉，同时搅拌，更有利于沙巴红茶粉的融化。

红茶红茶酸

茶叶发酵会产生一定的酸味。红茶是完全发酵的茶。微酸是正常的，但是酸味消散的很快，味道基本上都是甜甜的，很清爽。如果喝出明显的酸味，可能是三方面原因造成的：一是红茶在发酵过程中堆积过紧或发酵过度；第二，如果保存时间太长，如果保存不当，红茶会变得又潮又酸。第三，如果泡红茶时水温过高，容易导致红茶有明显的酸味。红茶冲泡建议使用90左右的热水，冲泡时间较短。

熟茶(熟普洱茶)具有酸、甜、苦、涩、香、滑的特点。其酸可转甜，韵味可直达喉底而不锁喉，茶汤爽滑。这一点更明显，转化后的熟pu会微酸，有果味。

为什么普洱茶会产生酸味

无论是刚接触茶叶的“新手小白”，还是饮茶多年的“老茶友”，在普洱茶的不同时期，总会有各种困惑和不解。

普洱茶为什么会产生酸味？

茶叶中的酸味物质是具有酸性味道的物质的总称。

主要是多种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、没食子酸、游离酸等。