绿茶不同于其他茶系列，又有“乌龙茶”之称，是一种半发酵茶，发酵程度低于全发酵红茶。首创于清朝雍正年间，主要产于中国东南的福建、广东、台湾省等地。乌龙茶的品种很多，有些大家都很熟悉，有些很容易被误解，要么是绿茶，要么是红茶，要么就是不知道是什么茶。

铁观音是绿茶么？

“铁观音”在中国大概大家都很熟悉。就算没喝过，也一定听过。很好听，也很好记。她是著名的茶名，茶树品种名。铁观音茶可分为清香型、浓香型和陈香型，清香型在市场上比较常见。铁观音茶因为发酵度低，去掉了茶叶的“红边”，所以无论是干茶、茶汤还是叶底都呈青绿色或黄绿色，以至于很多不太懂茶的人都以为铁观音是绿茶。

其实铁观音是不折不扣的乌龙茶。传统工艺下的铁观音摇动次数多，力度大，发酵度比清香型重。在工艺上比清香型多了烘焙和再加工工序，所以是浓香型。陈翔铁观音是由清香型铁观音或浓香型铁观音经过长期储存和反复加工而成。其茶色较深，汤色较深，清甜醇厚，外观和口感接近红茶或黑茶。

铁观音最早产于福建泉州安溪县西平镇。如今安溪的铁观音久负盛名，各地也相互借鉴。现产于福建北部、广东、云南、台湾省等地。

大红袍不是红茶么？

大红袍，另一种容易让人误解的乌龙茶。“大红袍”这个名字的由来颇具传奇色彩。相传古代他去北京赶考一举成名，腹痛难忍途经武夷山。他碰巧遇到一个和尚，和尚拿了他的茶给他沏了，痛苦就消除了。后来他带着儿子去北京当状元后，来感谢救命恩人，询问茶叶的来源，就把身上的大红袍放在茶树上。从此，这里的茶就被命名为“大红袍”。

如今，在福建武夷山风景区重阳河旁的中国武夷茶博园里，《印象大红袍》的表演日复一日地上演着，传说真假无从考证，但这大红袍茶已经名声在外。武夷岩茶历史悠久，大红袍就是其中之一。虽然它的名字中有“红”字，但它不是红茶，而是乌龙茶。

大红袍的传说在当代仍在上演。1972年，美国总统尼克松访华，中美关系进入了一个新的历史时期。尼克松临行前，中国赠送大红袍母株茶。虽然数量很少，但周总理开玩笑说“送了半个国家”。

历史上大红袍的产量很少，但是公认的正宗大红袍只有九龙亭的这些母株出产，所以价格一直很高。在封建社会，它只是贡品。90年代以300多万元一斤的价格拍卖，现在大红袍的母株已被保护采摘。

凤凰单枞茶是什么茶？

凤凰单枞茶产于广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山。凤凰城产茶历史悠久。潮州市目前有3000多棵200多年的古茶树，其中最老的有600多年。清末，当地茶农从万株古茶树中选出优良单株进行隔离栽培，进行单株采摘、单株制茶、单株销售，出现了单株乌龙茶。凤凰单枞茶经过100多年的发展，通过生产工艺的不断创新，已经生产出10多种风味、80多个品系。

凤凰单枞茶成品浓艳、匀直，色泽黄褐，油润有光泽，茶汤清香，滋味甘甜鲜爽。

冻顶乌龙茶来自哪里？

冻顶乌龙茶产于包道南投县鹿谷乡。这里最早的乌龙茶苗是清朝中后期从福建引进的，至少有150年的历史。茶园坐落在海拔约700米的山上。常年被雾笼罩，空气湿度大。年平均气温为22摄氏度。茶叶一年四季都可以采摘，以春茶最好，其次是秋茶。

冻顶乌龙茶外形呈半球形，色泽深绿，边缘有淡淡的金色。冲泡后的茶汤也是金黄略带琥珀色，有果香或花香，有明显的烘焙韵味。

一直都是很美的茶，来自不同的地方，不同的生长环境，不同的制作工艺。属于乌龙茶，但很不一样。喜欢那个美女，你得接近她，了解她，才能喝到一杯好的乌龙茶，或者了解这个茶的来龙去脉。就算有千千万万的美茶，千千万万的美女，你喜欢的那杯乌龙茶，也只能你自己去品。作者：赵斌