如何掌握冲泡普洱茶的水温？

经常喝茶的朋友应该听过“水是茶之母”这句谚语。这不仅与水质有关，泡茶时水温的控制也尤为重要。茶“真味”的释放取决于水温。普洱茶的冲泡需要比普通茶叶更高的水温。网上有很多数据说水温越高越好。其实并不是这样的。那么，普洱茶的水温应该如何控制呢？冲泡普洱茶的水温主要看茶叶的品质。普洱茶是按照“嫩叶暖老叶热”的原理冲泡的。嫩叶和表皮细胞的角质层和蜡质层比较薄，容易受损，导致细胞壁破裂，细胞液溢出，使浸泡过的叶片中的营养物质迅速分解转化。所以泡嫩普洱茶的水温要适当降低，水温一般控制在8085(用开水时)；冲泡普洱茶的水温主要看茶叶的品质。而用较粗、较老的茶叶加工的普洱茶，更适合高温冲泡，因为表皮细胞的角质层和蜡质层较厚，细胞壁不易破裂，细胞液溢出少，泡过的茶叶中的营养物质也在慢慢分解转化。水温应控制在90-100。普洱茶以一芽、三叶或四叶为原料，或以含梗量高的原料为原料。除了高温冲泡，也可以水煮。煮了喝了。它有另一种共同的味道。