泡茶的水温要用100的开水冲泡，这样茶的香气才能充分挥发，茶叶中的有效物质才能充分析出，才能品出一杯色香味俱佳的茶。同样是嫩芽嫩叶的名茶，还得用100的开水冲泡。嫩芽叶在高温下很容易使茶和汤的颜色变黄。实验证明，可以减少浸泡时间，还可以冲泡出香气极佳的茶。
茶文化的酿造艺术
茶文化之冲泡艺术
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