乌龙茶的发展历史和药用功效

乌龙茶近年来迅速崛起，在中国获得了许多著名的奖项。今天就给大家详细介绍一下。乌龙茶的起源和特点

铁观音又名香橼、雪梨，是乌龙茶特有的名贵品种之一。相传很久很久以前，闽南呼延寺有个骑马的和尚，每天都要给佛祖敬茶。有一天，他突发奇想：铁观音橘是一种珍贵的水果，香味诱人。要是茶叶有铁观音(香橼)的香味就好了！于是他把茶树的枝条嫁接在佛手上，经过精心培育，终于成功了。和尚高兴之余，将此茶命名为佛手，并在清朝康熙年间传给弟弟永春。附近的茶农竞相引进推广。有文字记载：僧人为佛植茶芽，承其利其民，植群踵，密谷受驿，皆是。手捧茶因此而得名。文革期间，除了老四，佛手都改成香橼了。以繁花似锦、冬暖夏凉著称的福建永春县，地处戴云山脉，山川秀美，晨雾晚霞，春意盎然。所产佛手茶的品质一直是这类茶中的极品，区别于其他地区，故称永春佛手。乌龙茶的鲜叶像铁观音橙叶，叶肉厚而丰满，质地软而韧，芽紫而亮。制成后形状如干牡蛎，绳紧、粗、肥，色青油润。冲泡时香气绵长爽口，汤色金黄明亮，口感醇厚，津液甘甜爽口。可以说这种茶应该是天上才有，人间几回尝不到。医学博士、主任医师周来兴的临床经验证明，永春佛手茶对支气管哮喘、胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠疾病有明显的辅助疗效。

乌龙茶的历史和荣誉

铁观音在清光绪年间的县城陶冬开了冯普茶馆，其产品一举成名。民国20年，铁观音被制成铁盒包装，通过厦门茶栈源源不断地转卖到港澳和东南亚港口。从此，铁观音名声大噪。侨亲有诗为证：西凤寺外取新泉，啜佛手争神仙，贵饮可入药，唐人街饮茶。不过，那时候，总量还是很少的。到20世纪40年代末，每年只有几十吨佛手柑销往海外。现在铁观音发展很快。现在全县有佛手茶园17000多亩，年产佛手茶1100多吨，最高亩产绿茶500多斤。1982年，永春被福建省政府定为三大茶叶出口基地县。

历史上很多文人墨客都曾为铁观音题诗。清代龚佘策写过一首诗说：活水须在活水中煮，山顶清泉可安煮，茶不可饮，雀舌忽欲仙。李渔鸾诗云：风轻轻吹，水潺潺。这种新的名茶是手工炒制的。啜五碗仙见多识广，焚香尝山泉。全国著名茶叶专家张天福先生盛赞：永春佛手，入口滴水，齿颊留香，不愧为茶中名品。中国茶叶质量监督检验中心主任罗题词称赞：永春佛手，名扬中国。

1985年被评为农牧渔业部优秀产品；1986年商业部优质产品；1988年首届中国食品博览会金奖；

1989年青年工业部优质产品；1995年第二届中国农业博览会金奖；1997年中国国际茶话会金奖；

1997年第三届中国农业博览会名牌产品；2002年中国(福建)国际茶博会茶王金奖；

2003年中国名茶博览会茶王金奖。

起源和专业

素有乌龙茶之乡美誉的苏坑镇位于永春县北部，海拔580米，年平均气温18.2-19.2摄氏度，昼夜温差大，常年多雾。是永春佛手茶的主要产地。康熙45年已初具规模。现在全镇有5000多亩茶园，年产茶叶400多吨。制茶已成为该镇的传统支柱产业。近年来，镇党委、政府充分发挥传统产业优势，着力打造名牌、增加效益，实施新佛手茶1000多亩，开发设计茶叶内外包装30多种，使茶叶包装多元化、系列化、高档化。举办佛手茶连续第四届王赛，邀请全国著名茶叶专家罗、张天福出席鉴定会，并举办茶艺表演、欢迎茶王踩街等茶文化活动。茶叶质量创历史新高。2003年上海国际茶文化节暨中国名茶博览会，荣获茶王桂冠，荣获金银奖。同时，为了特别推介永春苏坑出产的珍稀品种佛手茶，本次由白茶、红茶、乌龙茶、红茶、绿茶等90多个品种参加的茶王大赛，以永春、苏坑杯命名。CCTV 7、福建东南电视台、福建电视台公共频道、泉州电视台、中国茶叶报、福建科技报、泉州晚报等新闻媒体广泛宣传报道了开发永春佛手名茶的成功经验，使这一名茶更加声名远扬。如今，该镇佛手茶已被中央电视台《乡村大世界》、福建东南电视台《银河之星大擂台》指定为馈赠嘉宾和获奖者的礼品(奖品)。

茶亦醉人，何必酒？茶香的时候我不需要花。永春佛手以其悠久的历史、优良的品质和特殊的保健功效赢得了广阔的市场。2002年，佛手专卖店和特约经销点销售网络遍布北京、上海、深圳、柳州、济南、九江、赣州，产品远销日本、东南亚、港澳台等国家和地区，深受消费者青睐。

苏坑镇相关负责人告诉我们，随着中国小康社会建设的全面推进，以及中国加入世贸组织后乌龙茶商机和消费趋势的不断增加，佛手茶的市场需求在不断扩大。今后，他们将抓住有利时机加快发展，力争三年内完成全镇中低产茶园改造，种植千亩佛手茶，建设千亩无公害茶叶基地，增加60个茶叶加工厂(场)，积极申报佛手茶绿色食品标志。鼓励更多的茶农、茶商在全国各地开办茶店、茶坊、茶馆，扩大销售网络，拓展市场空间，以茶兴农、富民。

茶食品

随着社会的发展，科技的进步和人民生活水平的提高，食品工业在当今社会发挥着越来越重要的作用，食品的结构也在发生着巨大的变化。消费者已经意识到摄入过多的热量和合成添加剂会给人们带来很多弊病，所以很多食品生产部门都在顺应时代潮流，向低热量、高营养、新品种、保健、方便的方向发展，特别是倡导回归自然。

近年来，全国各地的许多茶叶专家、食品专家和医药专家正在研究和开发茶叶的各种用途，开发了许多茶饮料、茶食品和茶药品的新产品。

铁观音的医疗功效

喝茶是生活中的一大享受，是一种文化艺术的品味，经常饮用不仅可以帮助消化，去油腻，还可以提神醒脑，清热解暑，解渴解渴，是世界范围内最受欢迎的健康饮品。苏坑佛手茶是茶叶中的著名品牌。苦、甜、凉、香。它含有嘌呤衍生物(咖啡因和茶碱)、鞣酸、维生素c等成分。其咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，使头脑活跃，消除

清热利尿：泡饮可清脑提神，清心利尿。任何头痛、视力模糊、眼睛红涩、心烦口渴、小便不利都可以成为提神饮料。

化痰消食：开水饮用，有溶解积食、消除油腻、助消化、化痰的作用。应该是饭后喝的，用醋炒，用来治腹泻痢疾。

清暑止渴：可作为饮料清暑止渴，可用于清热解暑或预防中暑。

单边治疗：

细菌性痢疾：服用100%茶水煎服，每日3-4次，每次5-10毫克。

急性胃肠炎：每次服50%茶汤10mg，每日4次。

急性传染性肝炎：每次服50%茶汤5-10mg，每日2次。

茶不喝也有用。

对于轻度烧伤，将浓茶敷在伤口上，不仅止痛效果好，还能防止液体渗出，有利于伤口愈合。

将泡好的茶叶洗净晾干，收集起来做枕芯。长期使用此枕可祛风清热，防止头晕头痛。

当手脚因寒冷或干燥而皲裂时，可将少量茶叶嚼碎，敷在裂纹处，用纱布或胶带包扎，裂纹会很快愈合。

孕妇经常嚼干绿茶，可以缓解恶心呕吐等妊娠反应。

喝冰糖浓茶可以缓解感冒咳嗽痰多的症状。

咀嚼茶叶或用浓茶漱口，可以消除口腔中的异味。

坚持每天晚上用浓茶洗脚，脚气可以自愈。

将茶叶蘸湿捣碎，涂于蜜蜂螫伤处，可消肿止痛止痒。

如何喝茶不失眠？

很多人因为害怕失眠，不敢睡前喝茶。日本和英国学者取得的一项新成果有望帮助这些人打消顾虑。他们破译了茶叶中可以合成咖啡因的酶的基因，这意味着未来有可能利用转基因技术生产不含咖啡因的茶饮料。

咖啡因是咖啡、茶等饮料中能兴奋神经中枢的物质。睡前喝茶不仅容易引起失眠，还会导致消化不良等后果。

日本学者和英国学者新分离出的这种能合成咖啡因的酶的基因由约1400个碱基对组成。利用这项科研成果，未来有可能通过转基因技术培育出不含这种酶的茶树，从这种茶树上获得的茶叶不会含有咖啡因。

没想到，乌龙茶不仅是饮料，还有一定的药用功效。以后大家都要多喝点。