武夷茶文化永恒

历史悠久

据陈云等当代茶叶专家考证，二世纪中国茶叶由西南向东南传播，很快武夷山就有了茶。武夷岩茶最早为人们所称道，可以追溯到南朝(公元479-502年)，最早的文字记载见于唐朝元和年间(公元806-820年)。孙桥在一封将武夷岩茶赠给达官贵人的信中写道：“甘侯末年，有十五人住在斋亭。众弟子以雷摘之，拜水讲和。简阳丹山碧水乡，月溪云小生的产品，注意不要便宜用！在这封信中，孙桥用拟人化的笔法将丹山和碧水的故乡简阳生产的茶叶描述为“晚期甘后”《晚甘后》甜、香、味俱佳。侯乃尊说。“碧水丹山是南朝文学家江淹对武夷山的赞美。当时崇安县尚未建县，武夷山属建阳县，所以信中称“建阳丹山清水”。因此，据说孙桥送的茶产于武夷山。从此，“晚甘后”成为武夷岩茶最早的名称。

全盛期

北宋太平、兴国初年，朝廷专门设置龙凤玺，派遣使节到建州，监制团茶供普通人饮用，龙团鸡蛋糕从此诞生。当时崇安尚未建县，国家设立的建安县为人们所熟知，所以龙凤团茶也被称为北苑茶。

北宋淳化五年(公元994年)，崇安县正式建立，武夷山逐渐繁荣。学者、文人、达官贵人、文人学士纷至沓来，名气越来越高。武夷逐渐摆脱了北苑的统称，傲然屹立于茶界。再加上诗人的吟诵，武夷岩茶一举成名。《崇安县新志》:“宋代有范仲淹、欧阳修、梅、苏轼、蔡襄、宋、朱等。由此张芝、武夷茶名扬天下。

苏轼在《论茶诗》中写道：“武夷河边看不见粟芽，前有丁，后有蔡在笼中。新宠物的竞争有自己的想法，今年的争官茶.这说明武夷岩茶已经崭露头角，在岩谷中崛起，被名家传诵，开始进入皇宫，在朝廷享有盛誉。与此同时，五邑的铁罗汉、落柳条等著名杉树也初具规模。清代学者郭伯仓在《闽产录异》中写道：清朝的山上还有这两种杉树，都是宋代遗留下来的茶树。”每人只有一棵树，而且是无价之宝。

宋朝南渡后，武夷山的游客、讲学者、隐士增多，武夷山极为繁荣。儒者、学者、作家云集山林，争茶品茶，写茶论文，批评文学，极得人心，使茶事兴盛。著名诗人陆游曾来此赞叹：“江西官茶天下第一。(据，建溪发源于武夷山，流经崇安、建阳至建瓯。简溪指的就是这三个县。)从诗中足以证明武夷茶是新军，与北苑茶齐名。

山中隐士朱在峰下建有一所精美的房子，著书立说，讲学会友，饮茶。他很优雅。他用九曲河上的一块有裂缝的天然石头做茶炉倡导品茶，并吟诵道：“仙翁留下的石炉在水中央。饮柜，茶烟细香。这一切都说明，在宋代脱颖而出，崛起于碧水丹山的武夷茶，与武夷名山一起辉煌，为名家所谈，开始跻身皇家宫廷，在朝野享有盛誉。与当时全国各地兴起的品茶、斗茶、分茶风潮产生共鸣，享有非凡的声誉，这是武夷岩茶口碑好的永恒原因。

贡品珍宝

在宋代，由于地主和官员之间的竞争，武夷岩茶变得越来越有名，并有

取悦皇帝的皇家茶园精制贡茶，源于北宋蔡襄(端明寺学士)，加重茶农负担，理应受到批判。但由于皇家茶园对贡茶的精心栽培和精美制作，武夷岩茶在品质上也越来越精致，影响力越来越大，在茶界独树一帜，称霸建州，受到世人的青睐，得到皇帝的肯定，进一步确认了武夷岩茶正统的崇高地位，客观上的功绩是不可磨灭的。