武夷岩茶因其特殊的地理气候和生长环境 有不同的泡制方法

如何制作不同个性的武夷岩茶

想泡一壶茶，必须要有一套能泡功夫茶的茶具。一般来说，一个家庭只能手工泡茶，就是一个电水壶，一个茶盘，一个茶杯，一个陶瓷碗。如果有紫砂壶，可以选择用紫砂壶。(尤其是南方，冬天没有暖气，冷天用紫砂壶不容易发热。)茶叶的放入量取决于容量。喜欢清淡口味的朋友可以把三分之一的茶叶放在容器里。这个可以根据个人喜好决定。武夷岩茶因其特殊的地理气候和不同的生长环境而有不同的冲泡方法。

水的选择：水是很关键的一环。山泉水最好，或者矿泉水，瓶装纯净水也可以。烧开水后，先把杯子烫一下，然后把茶烧开后倒入容器中，轻轻摇晃几秒钟，再打开杯盖。此时容器散发出淡淡的茶香。这个过程叫做闻干香。然后把壶挂高，在一个点上倒水，最好是在容器的边缘，让茶叶在容器里翻滚。这时可以看到白色的泡沫，刮掉泡沫，迅速倒出茶汤。这个过程叫做洗茶。在我们的日常生活中，我们习惯于泡茶，也就是说，我们倒掉第一杯茶，而不喝它。专业测评只会刮去气泡，第一杯茶不会不及格。

注意事项：在制作香茶的过程中，为了保持茶叶在制作过程中的芳香物质，要对茶叶进行轻摇和烘焙，烘焙的火候也要轻烤。一般来说，中下火最常见。前几泡，5到10秒就能把茶汤倒掉。这种输液苦味少或不易出现。让它尝起来更好。随后，杯子的放置时间根据冲泡次数的增加而增加，一般为10秒至15秒。武夷岩茶据说有八个以上的香泡。这差不多够泡10杯茶了。冲泡武夷岩茶时控制水温也很重要。一次不要烧太多水。半罐也差不多。反复烧水对身体不好，年纪大了也会影响口感。冬天冲泡第二泡的时候要注意水温。水温最好保持在开水温度。冲泡出来的茶口感好，更耐冲泡。这种泡法让岩茶生动起来。

高火茶：高火茶有两种情况。一种是给有特殊口味的人。他们想要非常好的山和高火力。当茶被打开时，它闻起来像优雅的咖啡。茶叶油润，色泽鲜艳，深如琥珀。这种茶在山区农场要求很高。一般的山地农场是生产不出这种茶色的。还有一种高温茶，很常见，也很便宜。这是一种高温茶。这种茶做成的茶汤颜色和酱油没什么区别。只是木炭。茶的味道空洞乏味。这两种茶前几次冲泡很快就会出汤，不适合长时间。不然很难慢慢做好茶汤。只有潮汕地区的老茶客不一样。

特殊地理环境的岩茶：武夷山最著名的岩茶是“三坑两溪”岩茶。冲泡的是岩茶，尤其是三坑两溪茶。很多人不愿意第一口茶就洗干净吹掉泡沫直接喝。武夷岩茶生长周期长，一年只有一个季节出产春茶。山茶花从采摘到制作成品的整个过程，都没出过地。第一杯茶没洗也没关系。但是没有多少人有洗第一杯茶的习惯。洗发水更有利于品茶的心情。武夷阎正茶的浸泡时间可以比普通山茶花稍长。因为特殊山区的茶叶含量丰富，不容易泡出来。武夷茶人常说，好茶需要耐心等待。正因为如此，要泡三遍才知道。