红茶为什么凉而浑浊 哪种红茶凉而浑浊？

红茶的冷后浑是怎么回事

红茶冷却后，原本清澈透明的茶汤会变得浑浊。红茶冷却后浑浊，学术上称为“冷却后浑浊”，是红茶汤里的咖啡因、茶黄素、茶红素共同作用的结果。

红茶汤冷却后出现浑浊是正常的。一般品质越好的红茶，冷却后出现浑浊的时间越早，可以作为鉴别红茶的方法。

刚出汤的红茶汤色

喜欢喝红茶的茶友，应该都遇到过红茶“凉后浑”的现象。最近一些爱茶人士在喝普洱茶时也遇到了“凉后浑”的情况。

在南明佳人的个人账号里，有一个茶友留言问：“普洱茶为什么会变凉变浑？\"

普洱茶冷浑和红茶一样吗？

这一期我会给茶友们解释普洱茶汤为什么会凉，为什么会浑浊。

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不知道爱茶的人有没有遇到过这样的情况。喝红茶的时候，如果不及时趁热喝，等茶汤凉了，原本清澈的茶汤就不是很清澈了，喝起来也没那么好喝，有时候还会略苦。

这个时候很多人会觉得这个茶质量不好。

为什么茶是浑浊的？

为什么苦？

为什么再用开水冲泡，清澈好喝？

其实这是冲泡红茶时常见的“凉后浑浊”现象，即冲泡优质红茶时，茶汤冷却后会出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊，是优质红茶的标志之一。

冷后浑是红茶品质优良的重要表现

文章开头陆羽泡茶，说很多茶友因为红茶“凉后浑”的现象，认为这种茶质量不好。

相反，红茶的“凉后浑”才是优质红茶的表现。

资深茶友都知道茶黄素是红茶的关键成分。

红茶出现“凉后浑”的现象，并不代表这个茶的品质差，而是证明这个茶的品质好。

红茶“寒浑”的知识“陆羽泡茶”在这里大行其道。我相信很多茶友这个时候一定很恼火，平时浪费那么多好茶。

但是现在知道还不晚。

谁没有从茶小白到高级大师？

况且学茶之路漫漫，学而用之。

什么是红茶的冷后浑现象

我们在冲泡红茶时，会发现新冲泡的红茶汤热气腾腾，清澈透明，没有任何杂质，但茶汤放凉后会出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊，这就是红茶的“凉后浑”现象。

红茶冷却后的浑浊，不仅叫“冷却后浑浊”，也叫“茶酪”。之所以出现“凉后浑浊”，是由温度、茶黄素、咖啡因等多种因素造成的。