绿茶介绍

绿茶是指由新鲜茶叶经杀青、干燥等典型工艺不经发酵而冲泡的茶叶。冲泡出来的茶汤颜色更绿，保持了鲜叶的主要风味。在各种茶中，绿茶的生产历史最长。绿茶的产品最有名，产量最高，消费最广。

在古代，人们收集野生茶树的嫩芽和叶子，在阳光下晒干。这就是绿茶形成的开始，绿茶已有3000多年的历史。

绿茶非常讲究干茶、汤色、叶底的“三绿”。香型为高香型和长香型，依次为嫩香型、毫香型、栗香型、高香型和长香型。冲泡后，汤色翠绿，清香爽口。

因为绿茶是非发酵茶，保留了鲜叶中更多的天然物质，其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少。因此，“色干、汤绿、味淡”成为绿茶的特点。