英国下午茶文化下午茶时间

茶频繁出现在英语文学作品中，解释人们的生活和场景。受英国下午茶文化的影响，英国作家的显著特点是经常赞美当地的茶。

塞缪尔约翰逊(1709-1784)是8世纪英国文坛的领军人物，他自称“以茶娱黄昏，以茶慰黄昏，以茶迎清晨”。典型的顽固茶鬼”。

他创办的文学社一度很受茶友欢迎。

有一个笑话说，一位对外国人来说很陌生的法国外交官，被一位女公爵邀请去喝下午茶。当他喝下前四杯时，他觉得肚子胀胀的。他只是求老婆发发慈悲，反正也加不下去了。原来，法国人不懂英国的规则。每次“祝酒”后，他都不把茶匙放进杯子里，以示结束。不知道详情的公爵夫人只是继续喝茶。

事实上，不仅法国人的胃无法忍受，公爵夫人也对她珍贵的茶深感遗憾。

剧作家皮内罗(1885-1934)甚至称赞品茶的精神文明：“茶在哪里，就等于希望在哪里。”其他诗人，如华兹华斯和狄更斯，都称赞茶文化。

《傲慢与偏见》中的很多主角都会在饭后开一个土豪茶话会。当钟敲四点的时候，世界上的一切都立刻停下来喝茶。英国和大陆都是饮茶大国，都有自己独特的茶文化，代表了东西方不同的饮茶风格。

而历史上从未种过一片茶的英国人，却用本土的舶来品创造了自己独特多彩的饮用模式，以内涵丰富、格调高雅的“英式下午茶”闻名于世。

今天，无论是英国红茶、香草茶还是水果茶，全世界的人都对它感兴趣。“英式下午茶”已经成为英国优雅生活方式的象征。

一天下午，下午四点，去大学办业务，看见办公室门关着，人都不见了。

环顾四周，我发现门的下角有一个小牌子，上面写着“下午茶时间”。

这个时候，就算你有大事要做，也要等英国人喝完下午茶。这是雷打不动的规律。

一首英国民歌是这样唱的：“当钟敲四点时，世界上的一切都立即停下来喝茶。”下午三四点，大家聚在一起的时候，每天都有那么多英语的“Testime”，外人都觉得人生的三分之一都被喝茶消耗了。清晨刚醒，即倚在床头享受一杯“睡前茶”；早餐再来一杯“早餐茶”；早上再忙的公务，也要暂停20分钟，来一首《休息茶》；下午下班前，是法定的喝茶吃甜点的时间。回家后在晚餐前再来一次“HighTea”(下午5:00-6:00有肉冷盘的正式茶点)；睡前“离别茶”必不可少。

诚然，每一天都以茶开始，以茶结束。每天，英国人都一丝不苟地重复着喝茶的例行公事，并且乐此不疲。

此外，在英国，周末有许多茶会、花园茶和远足野餐会，真是丰富多彩。英式下午茶，开创自己享用当地茶的英国贵族之路的创始人是葡萄牙的凯瑟琳公主，她于1662年嫁给了国王查理二世，被誉为“茶后”。

当时，她的嫁妆包括221磅红茶和当地精美的茶具。那时候，红茶像银子一样珍贵。

新皇后优雅的冲泡和饮用的典范作用吸引了贵族们纷纷效仿，品茶时尚迅速流行起来，成为贵族的象征。

从那以后，玛丽二世和安妮女王也热衷于推广茶文化。举行地方茶会时，宫殿特别以地方情调装饰，用屏风、地方茶具、银器、移动茶几来改善前人。

然而，“英式下午茶”这个术语的正式发明是在20世纪40年代。那时候那些有钱又无聊的贵族小姐们，每天吃过午饭后，都在为如何度过晚饭前漫长的下午而发愁。

一位名叫安娜的女公爵灵机一动，发明了“喝下午茶”这个节目，立刻受到上流社会的欢迎，纷纷效仿。

从此，有钱的和闲的有钱人和有钱人每天都以优雅正式的名义聚在一起“八卦”；而女士们、先生们又多了一个展示华丽服饰的机会和场所。不，英国人喝茶的方式和当地人很不一样。

土生土长的人讲究的是一杯清茶在手，清风明月喝的是鲜香四溢；英国人要复杂得多。他们想在茶里加牛奶和糖，再配上饼干和甜点。英国人习惯在晚上八九点吃晚饭，下午茶刚好能填饱肚子。

每次请英国人喝茶，我都坚持夸大当地绿茶不要加奶加糖。最好的享受就是品尝它的原味。很多英国人也乐于接受这个例子。

当然也有一些顽固不化的懦夫改口：“我还是要英国茶。”所谓英国茶就是红茶。那为什么本地生产的绿茶到了外国人手里就变成了红茶？据说在古代，当地的绿茶要坐船一年半以上才能到达英国。绿茶在海上漂流过程中自动发酵，到了英国就变成了恰到好处的浓红茶。

当地茶叶曾是豆腐的瑰宝，17世纪传入英国。由于高昂的运费和英国政府对这种“东方货色”征收的重税，最高一件高达9%。所以，只有富裕阶层才能喝得起茶。

既然茶如此珍贵，喝茶就成了一种身份的象征。能够用当地的茶招待客人是夸耀财富的最好方式。

那时候英国的淑女绅士都有一把藏在腰间的镶金镶玉的小钥匙来开专门的茶盒，连泡茶都是女主人亲自主持，怕仆人偷茶。

18世纪下半叶，英国政府终于将茶税降至一两。5%，从而结束了茶只为富人和贵族享用的历史。随着喝地方茶的流行，地方茶具也迅速流行起来，用地方瓷茶壶茶杯喝地方茶，也算是地道了。

当时英国生产的瓷器，从造型到图案、色彩，都是模仿本土的，但始终不如精神工艺代代相传的本土货。据说用英式茶具泡茶时，茶杯会因受热而爆裂。所以，先往茶杯里倒些冷牛奶，再用开水冲茶。有钱人为了吹嘘自己用的是高价买来的正宗本地茶具，往往故意把开水直接倒在客人面前的茶杯里，然后注入牛奶。

因此，先茶后奶被视为有钱人家的规矩。然而，今天的现实令人痛心。如果你去西部购物中心走一走，你会发现在高档瓷器柜台前根本找不到本地瓷器的影子。那些琳琅满目、价格惊人的瓷器，都是欧洲产品。

对于西方人来说，瓷器不仅是盛饭喝茶的实用品，也是放在柜子里供人欣赏的装饰品和艺术品。

可惜时至今日，土瓷已经成了廉价的代名词。

从喝新概念茶的时候到今天，英国人对茶的痴迷一如既往，喝一些新花腔。在冬天，一些英国人热衷于“鸡尾茶”，即在热茶中倒入威士忌。很多英国人甚至不忘洗个澡，躺在浴缸里享受。英国是世界上最大的茶叶消费国，每天都要喝一杯。35亿杯茶，每年的茶叶消费量占世界总产量的四分之一。

英国每年都会出一本书《全英最佳茶屋指南》，专门介绍著名的、有特色的饮茶场所。其中，伦敦丽兹酒店的茶馆以其高昂的价格和尊贵总是名列前茅。这家酒店是多多的父亲策划管理的，多多是她和戴安娜王妃一起去扫墓的男朋友，戴安娜曾经光顾过她。来这里喝下午茶，男士必须打领带才能进去，而且必须提前预定座位。最忙的时候，你需要提前两周找到座位。

事实上，对于许多人来说，在利兹喝茶、吃稀有的法国小吃被视为一种不同寻常的经历。此时此刻，高贵迷人的气息过后更加凸显的红茶，已经与华丽的茶具、高贵的厅堂、衣着光鲜的男女、训练有素的调酒师融为一体，体现了物质与精神的双重享受。

“当茶壶被送到书房时，房间里立刻充满了你心脾的香味。喝了一杯茶后，整个身心得到了极大的安慰。在细雨中漫步后，一杯热茶提供的温暖是无法形容的。”