滇红和碎红茶的发展历史

碎红茶是云南红茶的重要组成部分。云南碎红茶最早产于1940年的勐海。当时南诺山茶厂、勐海茶厂已经出了一些碎红茶。方法是萎凋、揉捻、切碎、发酵和干燥新鲜茶叶。其中，勐海茶厂靠牛逼拉着齿鼓将倒在方形木槽里的茶叶碾碎。南诺茶厂依靠其大型揉捻机、高速动力切碎机等机械设备加工碎红茶。

自20世纪50年代以来，根据国际市场对红碎茶的大量需求，云南也积极开展红碎茶的试验和生产。

1956年，中国茶叶公司首席技师胡浩川到勐海时，用功夫红茶的残茶试做碎红茶。

1957年，凤庆茶厂开始生产揉捻红碎茶，即采用红毛茶粉碎的方法生产红碎茶；

1958年，中国茶叶公司的技术人员还用勐海南诺山茶厂留下的大型揉捻机试做了碎红茶。商务部还组织工作组赴凤庆试用初制碎红碎茶。省茶所、勐海茶厂等单位也开始试用这种碎红茶。

1959年，勐海茶厂试制出“90cm大型动力分级碎茶揉捻机，用于加工红碎茶；

1961年，凤庆茶厂引进马歇尔揉捻机和CTC茶叶粉碎机，但没有形成大规模批量生产。

直到1964年，中国茶叶研究院、广东省茶叶公司、云南省茶叶公司、省茶叶研究所、勐海茶厂、凤庆茶厂等单位的茶叶专家齐聚勐海茶厂，开展“国家分级红茶实验勐海点”实验工作。根据云南大叶种茶的特点，参考功夫红茶的制作经验和多年制作碎红茶的实践，总结出适度揉捻、揉条、切碎、轻发酵等制作碎红茶的主要工艺措施，促进了碎红茶在云南的推广和生产。当年勐海茶厂等单位开始批量生产碎红茶，云南省生产碎红茶156.45吨。