闽三大功夫茶
福建是红茶的发源地。早在17世纪,它就漂洋过海,出口到英国。因其风味独特,味道鲜美,受到英国贵族甚至皇室的喜爱。至今,红茶仍是海外首选茶饮料,世界茶叶市场80%被红茶占据。
福建产的红茶主要分为功夫红茶、种族红茶、特种红茶,其中功夫红茶以“闽红三功夫”(柏林功夫、谭洋功夫、政和功夫)最为著名。小红茶是武夷山最著名的品种。花香型乌龙红茶属于福建特色红茶。福建功夫茶是谭洋功夫、柏林功夫、政治功夫的统称,都是福建特产。三种工夫茶的产地、品种、品质风格各不相同,但都有各自的消费者,盛兴更是百年不衰。
檀宫福红茶
谭洋功夫红茶位列“福建三大功夫”之首。自1851年问世以来,获得了广泛的声誉,被英国王室指定为特种茶,跻身国际名茶品牌之列。现在是中国名人专用茶。中国茶艺大师张天福先生曾题词:“谭洋功夫驰名中外”。
林工夫红茶
柏林功夫红茶是小叶红茶,当地生长的小叶群。其体型特点是毛多、发芽早、产量高。总的来说,百林功夫外形细长弯曲,毛毛球多,色泽黄黑,内部汤色淡,香气鲜纯,滋味鲜甜,叶底红黄相间。
政和工夫红茶
政和工夫茶按品种分为大茶和小茶。大茶是用政和大白茶做的。其形紧而肥,色润,内汤红色,香气高,鲜甜,味浓,叶肥而红。小茶采用小叶种,条索细,香味紧似祁红,但不持久,汤略浅,滋味醇厚,叶底红匀。