黑茶的冲泡与贮存 安化黑茶器具的选择

安化黑茶器具的选择

茶叶收纳——什么茶叶可以放冰箱，什么茶叶不需要？

注意茶叶的选择。

安化黑茶器具选择

最好用壁厚、粗糙、肚大的紫砂壶：因为红茶适合唤醒茶叶，用高温浸出茶叶内含物，而且这种紫砂壶透气性、保温性好，所以冲泡最好用壁厚、粗糙、透气性好的紫砂壶。其次，用杯子盖碗：因为优雅的盖碗风格最能体现红茶色泽之美。可以自由欣赏红茶汤的颜色变化，所以盖杯是现代茶艺中最常用的冲泡器皿，使用逃生杯：由于逃生杯内含茶壶、漏茶、公平杯，符合现代人快节奏生活的需求。这是办公室和家庭最实用的酿造容器。

茶叶储存-什么茶可以放冰箱，什么茶不需要？

茶叶、绿茶、清香型乌龙茶适合冰箱保存。在这六种茶中，绿茶是最容易腐烂的，所以要格外注意它的保存。茶叶可以密封在茶叶罐里，用密封袋包好，放入冰箱。还有清香的铁观音，可以放冰箱保存。不宜冰箱存放的茶、红茶、普洱茶、传统乌龙茶、陈年老茶、白茶。普洱茶、白茶、红茶注重陈化后期体现的饮用价值。这种茶叶放入冰箱，除了上述的水分问题，在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率。传统的乌龙茶，如武夷岩茶、凤凰单丛和烤铁观音。这些茶经过烘焙，稳定性已经很好了，没必要再放冰箱保存。茉莉花茶，因为本身的香气，如果放在冰箱里会逐渐变淡。(来源：丁奉茶生活，图片来源：南明佳人)普洱茶冲泡、保存知识，请添加南明佳人高级评茶师个人微号：xl446959684进行交流学习。

买茶叶要注意挑选

目前市场上销售的茶叶良莠不齐，消费者要注意挑选优质茶叶。1.辨别添加色素的茶叶。由于茶叶存放不当，潮湿或陈年的茶叶放久了，茶叶冲泡后，颜色变暗、浑浊或有沉淀物，没有新鲜感。一些不法商贩人为添加色素，用陈年茶、劣质茶冒充优质茶叶。掺色素茶叶的鉴别方法如下：取茶粉放在白纸和黑纸上，反复摩擦。如果纸上有彩色条纹，可能会在茶叶中添加色素。2.鉴别已经泡过的茶。一些不法商贩为了获取利润，会将已经泡好的茶叶加入到好的茶叶中，企图增加茶叶的重量。一般来说，泡过的茶叶几乎不含咖啡因和营养成分，可以用来鉴别。先取适量可疑茶叶碾成粉末，放一小堆在玻璃器皿中央，再取另一个稍大的玻璃器皿盖好，小火烘烤510分钟，仔细观察盖好的玻璃器皿。比如有很多极细的油性物质，很多细小的针状晶体是咖啡因，说明这是未洗的茶叶。否则就是泡好的茶。