想把老茶做得比别人好 把握这五点很重要

说到泡茶，尤其是泡一口老茶，茶友们都会很兴奋，觉得有老茶喝是一件很享受的事情。但是，为了更好地欣赏一口老茶，我们还是需要掌握一些冲泡老茶的技巧。

电器选择。老茶经过长期陈酿，茶叶中的物质溶解较慢，冲泡时对水温和火候的要求较高。用铜锅或铁锅烧水，既能优化水质，又能聚热。所以冲泡老茶最好用铜锅或铁锅开水。冲泡老茶用的茶壶要高、壁厚、肚圆、保温集热性强，才能充分发挥老茶的茶质。

茶叶用量。茶叶的量也是影响普洱茶冲泡的重要因素。从健康科学的角度来说，将3-5g茶叶放入100ml水中比较合适(如果担心无法估算茶叶的克数，可以买电子秤)。当然，由于个人口味的不同，也可以适当调整。

醒茶。俗话说：新茶怕闷，老茶要醒。泡老茶醒神很重要。(醒茶后能使茶的口感均匀，也能充分发挥茶性，有利于冲泡)。冲泡老茶前，先用开水浸泡茶壶，然后及时倒茶，用壶温茶3-5分钟左右(气温低时适当延长醒茶时间，气温高时适当减少醒茶时间)。

冲泡时的水温。经过长时间陈酿的老茶，在冲泡时需要高温高热才能充分活化，使其内含物充分溶出，充分发挥其特性。所以一定要用100的开水冲泡，而且在冲泡的过程中，锅要适当淋上开水，保证其高热量。

时机。由于老茶溶解较慢，每次冲泡之间的慢茶时间要比新茶适当延长，以便有足够的时间让茶味溶解，使茶汤更加和谐，丰富茶味。

抓住以上五点，你泡的老茶一定比别人好，也不会浪费老茶对你的等待。