云南红茶普洱茶品鉴

普洱茶是红茶的代表，是在云南大叶茶的基础上发展起来的新茶。普洱茶，又称云南绿茶，自最初的集散地在普洱县，至今已有1700多年的历史。它是由普洱县的悠乐、邓萍、义邦等11个县采茶加工而成。其品质特点是香气高而持久，为云南大叶种所特有，口感浓郁，刺激性强。耐浸泡，浸泡五六次仍能保持香味。汤色橙浓，芽厚，叶厚。叶子有黄色和绿色，有红色和红色的茎和叶。这条皮带又肥又壮，上面长满了白毛。

普洱茶有着悠久的生产历史。南宋李石《续博物志》记载：“西番自唐以来，已用普通茶。”清朝的普洱县，就是现在的普洱县。附近生产的茶叶被运到普洱地区加工，然后销往遥远的市场。普洱茶成为集散地，销往蒙古、香港、西藏等地，故名普洱茶。

普洱茶是多种云南紧压茶的组合，由绿茶或红茶经高压灭菌制成，包括沱茶、饼茶、方茶、紧压茶等。各种各样的普洱茶可以用不同的方法制作。大叶种绿茶经杀青、揉捻、晒干而成，称为普洱茶。通过对普洱散茶进行高压灭菌，可制成方形普洱方茶、碗形普洱沱茶、圆形杞子饼茶、心形普洱紧压茶。普洱茶品质独特，色泽深沉，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，饮后回味无穷，茶质温和，功效良好。

普洱茶产于气候温和、雨量充沛、湿度大、土层深厚、有机质丰富的地区。茶树可分为树型或树型的高大茶树。芽和叶很大，很壮，密被细毛，嫩度好，品质优。采摘期从3月开始，到11月结束。就制作习惯而言，可分为春茶、夏茶、秋茶三个阶段。采收的标准是两三片叶子。该加工方法是一种次发酵绿茶的制备方法，包括杀青、一次揉捻、一次揉捻、二次揉捻、二次揉捻发酵、一次烘干、二次揉捻、烘干八道工序。

临床实验发现，普洱茶可以降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、提神解毒。因此，海外同胞往往将普洱茶视为神奇的健身产品。普洱茶已远销香港、澳门、日本、马来西亚、新加坡、美国、法国等国家。