白茶发酵成红茶 以及红茶、绿茶、白茶的区分

红茶有何特点

我们回过头来说说红茶是什么。

原来红茶是全发酵茶。因为是全发酵茶，所以红茶的味道比较浓郁。

红茶鲜叶的原料和绿茶基本相同。因为加工工艺的不同，所以有红色和绿色之分。

值得一提的是，福鼎西湖龙井不仅可以做成“白茶”，还可以加工成红茶，比如闽东三大功夫红茶之一的柏林功夫。

福鼎白茶因加工工艺不同，可制成白茶或红茶。

众所周知，绿茶是中国的主要茶种之一，喜欢喝绿茶的人也很多，红茶的影响力不亚于绿茶。

红茶也是历史上出现较早的一种茶，在国内外享有盛誉。

是种粗老的非酶性氧化的后发酵茶，颜色黑褐，是紧压茶的原料茶

白茶是一种微发酵茶。加工时“不炒锅，不搓手”，用散凉文火烘干。茶泡后清香淡雅，清热解暑。这种茶只产于闽北，有白毫银针、白牡丹等名茶。

红茶是一种全发酵茶，在制茶过程中经过萎凋发酵，所以成为红茶、汤、红叶。红茶按形状分为功夫红茶、碎红茶、小红茶三种。功夫红茶，又细又长，需要多道工序加工，需要大量的时间精心制作，所以被称为功夫红茶。加工时，将鲜叶切碎，外面形成黑色颗粒，称为红碎茶。浓稠，成品茶有散香，称为小红茶。

红茶的制作工艺是怎么样的呢 和白茶有什么区别吗 主要区别在哪儿

红茶的主要制作过程是萎凋-揉捻-干燥，这四个过程是？最需要注意的是红茶的发酵程度。好的红茶发酵程度一定是非常均匀的。同样，它的味道也比较醇厚。白茶和红茶最大的区别是，红茶是完全发酵茶，白茶是轻度发酵茶。白茶是六大茶类中唯一一种不炒不揉的茶，所以白茶最大程度的保留了多酚类物质的存在。最大程度保留了茶叶的天然营养成分。宜兴红茶是7.5小时的丧茶。主要分布在半山区，平和。白茶是快炒、烘干、焙炒，茶叶的关键点是焙炒。红茶比白茶有更多的揉捻和发酵过程。白茶只是轻微发酵，红茶是充分发酵。

绿茶红茶白茶是怎么区分的

发酵程度不同：绿茶为未发酵茶；红茶是完全发酵的茶；白茶是轻微发酵的茶。

茶叶颜色不同：绿茶绿色，外形美观；红茶汤，红叶，香甜醇厚；白茶覆盖着白色的皮毛。

保存时间不同：绿茶会随着时间的推移而老化，失去味道，保存时间较短；红茶可以长期储存，可以适应长途运输和出口；白茶的保存时间适中。

茶叶所属种类的鉴别方法

用绿茶(发酵度为零)鉴别未发酵茶例如：龙井茶、碧螺春黄茶鉴别发酵茶(发酵度为10-20%)例如：君山银珍白茶鉴别轻度发酵茶(发酵度为20-30%)例如：白毫银珍安吉白茶鉴别半发酵茶(发酵度为30-60%)例如：完全发酵茶鉴别冷冻乌龙茶和红茶(发酵度为80-90%)例如：祁门红茶、荔枝红茶和红茶(发酵