铁锅煮红茶 清甜淡雅

每个人都知道如何泡茶。你知道茶还可以煮吗？铁壶是泡茶的利器。几乎所有的茶都能泡，能煮的不多。用开水泡茶，还能保持茶的味道，这就是红茶。

铁锅煮红茶，清甜淡雅。

红茶不仅可以冲泡，还可以煮，煮好的红茶依然不变色。

喝红茶很划算，几个朋友一次喝够。交谈中，将剩下的红茶全部倒入铁茶壶中，再将冷水倒入茶壶中，然后直接加热茶壶。等壶里的水完全烧开，再煮1到2分钟，茶就好了。

从颜色上看，熟茶，茶汤比冲泡的红茶更浓郁更红，浓稠感和质感比冲泡的红茶更鲜明。

此时的红茶已经失去了之前陈的清香，取而代之的是一种清甜静韵，茶香在口中慢慢弥漫。如果冲泡的红茶后期是甜的，那么煮好的红茶入口是甜的，与回甜融为一体。

同样的铁壶，已经煮了三次，第三次煮的红茶只是略淡，茶香微薄，但丝毫不影响品茶效果。如果爱茶人士想喝到好茶，又想节约成本，红茶是最好的选择。

两种烹饪方法让人大开眼界。

铁锅煮红茶的方法不止一种，其中最经典的有两种。

先用铁锅和电瓷炉，往锅里注水，随着电瓷炉的逐渐升温慢慢煮。茶的颜色逐渐变暗，先是像花生油，然后变成栗子，大概需要5到10分钟，期间用一点冷水压两次。用这种方法煮出来的茶比泡出来的茶味道更醇厚。这种方法适合围坐在火炉旁。天气很冷的时候，一群茶友在室内喝这样一杯茶，其乐无穷。

其次，将红茶放入铁锅，然后加入冰水，用急火加热。两三分钟后，茶汤变成亮橙色。品尝时，口感醇厚，香气纯正，无杂质，特有的红、浓、陈、醇。这种方法比较适合在闲暇时饮用，可以陶冶性情，缓解疲劳。

先买铁锅学习技能。

在购买铁锅之前，你需要了解以下技巧。先检查铁锅内外是否有洞，用手指轻弹。如果正常，你听到的声音清脆响亮。如果是沉闷或者有断跨音，就要小心了。

其次，检查铁锅内部是否有异常黑色。有些卖家为了让锅好看，会在里面放一些不知名的黑色物质，正常情况下应该不是全黑的。第三，要看价格是否合理。网上卖几千元的铁锅，往往名不副实。评价方法是制造工艺优秀，外观好的铁锅，价格通常较高。