安溪茶道茶道茶的

在中国乌龙茶之乡安溪县喝茶是一件很有意思的事情。坐在农家院，三两个人泡一壶茶，慢慢喝。不时有田间的香味飘进来，让他们更随意，更随性。乡村的茶文化不像城市茶馆那样繁复奢侈，更多的是一种乡村的自然质朴之美。

茶艺是如何泡一壶茶，如何享受一杯茶的艺术。在诞生地虎丘镇村，笔者有幸欣赏了林家老农的茶艺。他穿着地道的土布蓝衬衫，茶具是农村常用的厚壶，茶叶是当地的优质绿茶，水是屋后的井水。整套茶艺融入了村民朴素的观念和习俗：直接用手抛茶，三指捏茶；分茶时，先把茶泡在壶里，再进茶杯。据说这种“茶母式”的手法也象征着母子之间无尽的亲密关系。当地有句“早茶，一日威望；中午一杯茶，轻松劳动；晚上喝茶，全身疏通；三天后，雷不能动了。可见这种饮茶习俗深入人心。在安溪县，也有“早上喝一碗铁观音，不用医生开药方；晚上喝一碗铁观音，一天的劳累一扫而空；就算喝了三天铁观音，鸡鸭鱼肉也不香。可见饮茶之爱由来已久。

茶道是茶文化的另一种境界，安溪茶道的精髓就体现在“和”字上。比如当地村民之间有什么纠纷或隔阂，只要长辈出面召开“茶话会”进行调解，事情就很容易解决。这种茶文化中的“和”，寓意着风和日丽，青山绿水之地，友善和谐之人。如果上升到茶德的高度，“和”的内涵就会更加丰富，它具有社会功能，使饮茶者追求一种抑奢、洗心除烦、振奋自我、自我融合、人伦和谐、幸福快乐的精神境界。10.6万人在安溪长期和睦相处，情同手足，扎根和流传其中的茶文化无疑具有深厚的生命力，是祖国灿烂茶文化中的一朵奇葩。

(来源：福建侨报作者：刘华东)