锡兰红茶介绍

锡兰红茶，又名“锡兰红茶”、“锡兰红茶”，产于斯里兰卡，以其优良的品质和纯正的口感受到人们的喜爱。与安徽祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶并称为世界四大红茶。因为锡兰红茶红茶产地多，产地不同，口味也不同。

锡兰红茶的制作工艺和普通红茶一样，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。

第一阶段：采摘鲜叶，送到茶厂萎凋、揉捻。首先称取锡兰红茶的茶叶，然后将茶叶摊放在干燥罐中。为了保证良好的空气流通，摊铺厚度要适中，不能太厚。萎凋的目的是使鲜茶叶失水，便于后期茶叶成型。在这个过程中，茶叶可以失去大约60%-70%的水分。茶叶从烘干罐中取出，转移到揉捻罐中，逐层筛选。经过两层左右的筛选，对茶叶进行分级，分离出中、高、低档茶叶。

第二阶段：最重要的发酵缓解，发酵是决定红茶汤色和香气的重要步骤，增加了茶叶中的茶多酚，使茶叶由绿变红。锡兰红茶主要是将茶叶放在陶瓷制成的盘子上，厚度在10厘米左右，可以最大程度的保证发酵质量。

第三阶段：最终干燥工序，主要是利用高温快速蒸发茶叶中的水分，同时防止茶叶进一步发酵氧化。将发酵后的茶叶放入烘干机中进行高温烘烤，使茶叶含水量降低3%-4%。需要严格控制周围环境，根据干燥程度掌握烤箱温度。

目前，斯里兰卡政府正在积极推广锡兰红茶。据悉，奈斯政府将在未来5年内投资10亿卢比用于锡兰红茶的全球推广。相信以后会有越来越多的人熟悉锡兰红茶。