宋朝的人是怎么喝茶玩茶的？

“茶兴于唐，兴于宋。”宋代是中国茶文化的黄金时代。

宋代王安石曾说：“茯茶为民所用，相当于米盐。”茶在中国成为一种受欢迎的国民饮料，始于宋代。追求美好生活的宋人把这种树叶发展到了最高境界。

从精心组茶，到别出心裁的“点茶”，高超的“配茶”，宋人把茶提到了一个新的高度，使之成为“盛世之最”。

一片茶叶能玩出什么花样？为什么仍然难以超越一千年前的制茶技术？只要走进中国茶叶博物馆，就能瞬间穿越千年，回到大宋时代，体验宋代茶文化的审美。

宋代制茶：从皇家龙凤茶到民间散茶，全程由“茶监”严格把关

宋代的“制茶”要从宋代制茶的高法说起。

从采茶开始，整个制茶过程由专门的“茶叶检查员”严格把关。

那时候“茶农”早上五班都要进山采茶。为了保持茶叶的干净和新鲜，他们不得不打一大壶水，挂在胸前。采茶时，他们把茶叶扔进壶里。当太阳出来时，他们不得不停止工作。下山采茶时，要精挑细选新鲜茶叶，逐一区分小芽、中芽、紫芽、百合、乌迪等部位。

优质的茶芽必须经过多道工序去除苦味物质。到了唐代，用模具做蛋糕，用线烘干，成为一种流行的集体茶。

茶不仅有饼状，还有各种形状，如海棠花、月兔等。印有龙凤图案的“龙凤茶”是一种为人们所称道的皇家产品。对于宋朝的诸侯来说，这是比黄金还难得的赏赐。虽然几千年前的“龙凤首”已经销声匿迹，但展览中细致的线描和复制足以显示其珍贵。

精致的团茶多为皇亲贵族所玩，而散茶则流行于宋代民间。宋代制茶继承了唐代蒸青饼茶的方法，从元代散茶的形式开始呈现出多元化的趋势。

宋代的制茶：他们不仅制茶，还喜欢写诗作画。一边弹琴一边茶艺书法

当茶准备好的时候，我们应该开始煮和喝。到了宋代，连喝茶都充满了艺术风格：继承了唐代炒茶的精湛方法，以繁复有趣的手法点茶，成为当时的主流喝茶方式。

炒茶的方法是将茶饼磨成茶粉，然后在茶篮中加水，根据自己的喜好加入调料。例如，在唐朝，盐非常受欢迎。

至于点茶的方法，应事先将研磨好的茶粉与少量开水混合，形成均匀的茶膏，然后注入开水，同时用茶匙或茶篮慢慢搅拌。这一步叫“吹”，是点茶的关键，也是很好的考验饮茶技巧。如果点完茶直接喝，会浪费很多时间。于是，学者们最爱的娱乐节目《斗茶》又出现了。

北宋末年，茶点法进一步发展，形成了——茶的高超技艺。茶，又叫“茶丹青”，顾名思义，就是茶汤的表面会产生各种文字，甚至是花草虫鱼的图案。据记载，宋代有个叫福泉的和尚，是茶道大师。他可以在每盏灯里写一首诗，四盏灯连在一起可以形成一首绝句。

宋代皇室和士大夫的参与，将茶艺推至巅峰。

这种艺术表现形式在宋代备受推崇，甚至与书法、弹琴等技艺齐名。

宋：茶具：黑釉成了汤瓶，也很受欢迎。

茶点的流行也使宋人崇尚独特的茶具审美。点茶时，茶面上的汤花是白色的，刚好配建盏的黑釉。因此

在展览中，我们可以看到宋代的各种茶碗和茶杯，它们大多以黑釉为基础。不仅仅是黑釉灯，还有另一个关键角色，——汤瓶，完美诠释了泡茶的艺术。为了喝点茶，宋人专门设计了汤瓶。壶嘴又长又圆又小，这样注入的水可以用来泡茶。水流呈抛物线状，非常漂亮。

宋人喜欢戴着帽子喝茶。大部分帽子都是45度角倾斜，像倒置的帽子，适合单手握持。