红茶评价设备 福建福安红茶种植情况

2015八角亭越陈越香熟茶审评

专业的产品评测(品质特性):评测仪器：150ml八角亭白瓷盖碗和公平杯。评价方法：茶叶8克，水150ml，入水后立即出汤。【外观】绳结紧密，金毛显【汤色】红亮【香气】樟树持久【味道】香甜细腻，唇齿留香。产品品尝：第一泡：汤色红亮，味道清纯香甜，樟脑香味显著；第二泡：汤色红亮，味道香甜醇厚，樟脑香味显著；第三泡：汤色红亮，口感香甜细腻，樟脑香味持久；第四泡：汤色红亮，口感甜润，香味纯正。第五、六泡：汤色红亮，味道甜柔纯正，香味十足。相关阅读：2015陈悦悦香普洱茶评论

品六堡的用杯

因为六堡茶更注重“色”，所以六堡茶的发酵程度、陈酿、工艺、品质都可以从茶色上判断。

我认为我可以在工作日喝六堡茶，而不拘泥于任何杯子，就像我喜欢的那样。

但在评价六堡茶时，一定要用内壁为白色的杯子，这样才能更真实地反映六堡茶的汤色。

市面上有专门的茶叶品评杯，但大多是绿茶品评杯，与红茶略有区别。

作为粉丝，我们没必要买一套评测设备(这样喝太累了)。除此之外，我们认准白色的内墙，更有精致的瓷器可以选择，比如现代仿汝窑，德化白瓷，景德镇青花瓷都是不错的选择。

武夷山比例是个啥

实际上，我国传统的乌龙茶品评方法与第二点提到的统一标准有不同的操作方法，包括品评仪器评茶的比例、操作方法等。其中，我们传统乌龙茶评价的茶叶比例为1:22，是市面上110ml(或有用的120ml)5g茶叶的产地。

这不是武夷山的比例，这是乌龙茶的比例。

我不想争论谁对谁错，只想从严谨正确的角度告诉大家，每一个知识点都有它的由来。

想用这个知识点，一定要了解清楚，否则贸然告诉大家会有误导和尴尬。

图为郭雅玲教授理论授课现场

红茶品评培训班为期两天，主要由宁德职业技术学院郭亚玲教授和潘玉华教授授课。

主要评述了国内外不同地区的52个红茶样品，包括人种红茶、功夫红茶和碎红茶。

通过品评培训，培训师可以直观、系统地掌握各类红茶的品质特征，提高红茶的品评技术。

从茶之九难到杯好茶十茶杯中的色香味形

杯子。不需要使用本文介绍的汤复习，而是使用专门的复习设备。一般用我们每天喝茶时用的器具就够了。比如我觉得冲泡绿茶最好用玻璃杯，而对于红茶等一些功夫茶，建议用有盖的碗或者茶壶。

水和温度。冲泡用的水可以是普通饮用水，温度主要看茶叶，比如冲泡前嫩度高的茶叶。最好用90度左右的水，也就是水烧开后，自然冷却1分钟左右。

茶的量。一般情况下，绿茶的用量为2-3克，其他茶类根据冲泡器具而定。少放小的，多放大的。

加水。一般茶汤比在30-50倍之间。如果你觉得不好掌握，那就以你平时怎么做杯子为准。