云南红茶的特点 红茶泡多久？

白茶出自哪里最正宗

正宗古树茶的特点古树茶是指采摘古树茶鲜叶，发酵而成的红茶。

属于滇红的范畴，是近几年才逐渐流行起来的新品类。

由于云南产茶区古树名木较多，为了与人工种植的茶叶相区别，茶友们用大树、古树的名称来区分。

树龄超过100年以上的茶树被称为古树茶。

正宗的古红茶有什么特点？

祁门香从何处来

红茶经过萎凋和发酵后，香气化合物的形成和转化非常充分。

红茶香气成分多，含量高，甜香、果香、花香是红茶香气的特征。

自20世纪50年代以来，国内外专家学者开始对红茶香气进行研究，其中以享誉国内外的祁门香研究最多。

早在1984年，朱伟钟毅就在中国的祁门、云南、福建和广东、安徽等地研究了红茶的香气。结果表明，祁门红茶最突出的特点是香叶醇含量高(玫瑰香气浓郁)，广东红茶芳樟醇及其氧化物含量高(铃兰清新花香)，云南滇红香气接近印度大吉岭红茶。

云南滇红茶的特点

滇红的生产项目需要把新鲜的绿叶做成漂亮的红茶。关键是红茶中茶黄素和茶红素的含量，含量最高的最好。

云南滇红茶是由云南大叶种茶树的鲜叶制成，茶叶的鲜度需要严格控制，这直接影响到云南红茶的品质特性。

因为鲜叶比其他茶树含有更多的多酚类物质，加工后能产生更多的茶黄素和茶红素，咖啡碱、水浸出物等物质的含量更高。最后，生产出来的红茶香气浓郁。

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金丝红茶的品质特征

红茶生长在云南高原。叶大而韧，是云南茶的一大特色。茶芽含有更多的单宁酸(15%)和更多的芽香油。芽叶大，形紧，色润，金毛特殊，味浓，色泽鲜艳，香气沉郁，刺激性丰富，叶底红嫩明亮。金丝红茶是云南红茶中最好的一种高档茶。经过工作人员的精心挑选和筛选，松散的条索，清汤冲泡的透明金良，具有红茶中特有的香气。收藏集| 0

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